对于我来说，我觉得剁椒鱼头的精华之处在于鱼头眼睛下的一小块肉，可以说是浓缩就是精华了，而其他地方的鱼肉，在相比之下，可以说是有着云泥之别。
剁椒鱼头是一道很有名的湘菜，是用鲜辣的剁辣椒盖在完整大鱼头上蒸出来的一道美味，我在第一次听到这个名字的时候还觉得很不能够理解，鱼头又没多少肉，怎么会有人喜欢吃这道菜呢？而且这道菜还是一道名菜。但是当我真正吃到这菜的时候，我改变了我的想法。
我是一个很能吃辣的人，剁椒鱼头的鲜辣对于我来说不能够成为我吃鱼头的阻碍。鱼肉的鲜美和剁辣椒的咸香鲜美相互结合，互相激发出对方最为好吃的部分，鱼肉的鲜嫩在入口的一瞬间在舌尖上爆开，重口味的食物在口腔里跳舞，搭配着吃一大碗饭之后还能够让人念念不忘，特别是眼睛下的一小块肉尤其美味。
一名资深吃货，拿到一种美食，都会发现或了解它最好吃的部分是哪里，以下这些美食最好吃的部分，你知道吗？考考你是否是真的吃货：
西瓜心
第一勺永远瞄准了中间，又甜又没有籽，这个很多人都知道。
剁椒鱼头上的剁椒
每次我都不吃鱼头，就着那剁椒和汤汁拌面特别爽辣。
脆皮烤鸭
最好吃的就是烤鸭皮，焦香脆口，蘸酱再包上面皮和葱滋味十足。
筒子骨里的骨髓
味道鲜美而且有营养，吸允而出的骨髓和汤汁完美融合，美味无比。
仙贝上的粉
童年最爱，就爱这仙贝表面这一层的滋味。
有谁跟旱黄瓜一样，吃完仙贝还把十个手指舔个遍的啊？
剁椒鱼眼睛和鱼唇的最好吃。
主料 鱼头500克 辅料 花生油 3汤匙 食盐 1/2茶匙 姜 1小块 蒜 5瓣 料酒 1茶匙 鱼露 1茶匙 细香葱 5棵 剁椒 4汤匙 剁椒鱼头的做法
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。
2.放在锅里煮熟。
对我我这样的吃货来讲，剁椒鱼头只要是能吃的地方，那都好吃，管它哪里最好吃干嘛？你要不吃，手要不快，别人就给你抢走了，到时候你毛都剩不下，还想着吃最好吃的地方？别傻了，我那几个哥哥姐姐可不会惯着我。
