用料
主料：面粉500克，酱料30克，芝麻10克。
辅料：盐2克，水适量。
酱香饼的做法
1. 面粉加入盐加入水柔成面团。
2. 然后分成小块。
3. 擀面皮。
4. 抹上油。
5. 抹匀切好。
6. 折叠卷起来。
7. 卷好在擀面皮在卷起来。
8. 然后压好在擀面皮。
9. 擀好的面皮上平底锅。
10. 煎一分钟抹上酱。
11. 在煎两分钟在撒上芝麻。
12. 煎好的。
13. 切成小块吃。
酱香饼成品图。
酱香饼的配方用料：
普通面粉 300克
温水 200克
花椒粉 适量
熟芝麻 适量
小葱花 适量
郫县豆瓣酱 10克
海鲜酱 10克
甜面酱 10克
蒜蓉辣酱 10克
孜然粉 1小勺
熟芝麻粉 2小勺
白糖 半小勺
食用油 适量
做法：
1、将面粉放入盆中，一边放温水一边用筷子搅拌成小面块，再揉成面团，水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同，用不同的面粉可能需要的水也不同，自己大致掌握一下。
2、炒锅中放油，小火，倒入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水，再加白糖、孜然粉、熟芝麻粉烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
3、将面团分为两份，擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
4、按照图片形状切好，有点像九宫格。
5、一片压一片，折叠在一起，然后擀成一个大薄饼。
6、电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，非常好吃，下面是具体做法。
食材：
面粉，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，白糖，孜然粉，洋葱，姜丝，食用油，花椒和八角。
具体做法：
1、准备一个大碗，倒入300克面粉，少放一点盐，增加一下面粉的筋性。用温水和面，搅成絮状以后再揉成面团，加入一勺食用油在面团上。醒面30分钟。
2、把洋葱切成丁。
3、调一下酱料。一大勺豆瓣酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺甜面酱，一勺白糖，半勺孜然粉，加适量的清水调匀。
4、开锅烧油，锅内加一勺油，放几粒花椒和八角。洋葱蒜末和姜丝放进去，洋葱炒到变色以后，把这些材料都捞出来。
5、然后把刚才调好的酱汁倒进去，熬开以后林如适量的水淀粉，熬到比较粘稠就可以了。现在酱料调好了，放一边备用。
6、面醒好以后，搓成长条，分成三个剂子，用擀面杖擀成这种大圆饼。
7、上面刷一层食用油。撒点五香粉，涂抹均匀后，用刀剌一个口子，朝一个方向卷起来，然后再擀成大圆饼，尽量擀的薄一点，这样吃起来更加的酥脆，
8、电饼铛刷一层油，把饼放在电饼铛里，用手推出褶皱，上面刷一层油，盖上盖子小火烙两分钟。给它翻个面，再烙两分钟，然后再给它翻回来。
9、刷上刚才做好的酱料。
10、撒点葱花，撒上熟芝麻，再烙一分钟，出锅。
注意事项：
1、用炒过洋葱，花椒和八角的油炒酱料会更香。
2、饼放入电饼铛的时候，用手捏出褶皱，这样更容易入味。
3、在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬。
4、酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可。
5、烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀。
准备材料：面粉250克、洋葱20克、盐1克、生姜1小片、大蒜1个、五香粉2克、白胡椒2克、玉米淀粉3克、植物油10毫升、番茄酱5克、豆瓣酱10克、白糖5克、香葱1小段、白芝麻3克
一、面粉放入大碗中，加入少许的盐
二、根据面粉的吸水性，添加清水和成面团
三、和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右
四、接下来准备酱料部分，准备好洋葱、大蒜和生姜
五、将三者都切成末备用
六、玉米淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌成水淀粉备用，准备好白胡椒和五香粉
七、锅中倒5ml的油，小火加热
八、放入洋葱末、蒜末和姜末，炒香
九、将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中，翻炒均匀
十、倒入少许的清水，中小火煮开
十一、然后加入水淀粉，加热搅拌均匀，到达一定的浓稠程度就可以关火
十二、最后来做面饼部分，饧发好的面团取出来
十三、擀成较大的面片
十四、在表面上抹一层植物油
十五、再撒少许的面粉，为的是后期达到分层的效果
十六、再将切开的面片一层压一层的包到中间，收回所有的面片
十七、将面团擀成圆形，大小稍微比用来煎饼子的锅大一些，后期达到褶皱感
十八、把饼子烙到两面金黄
十九、这时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
二十、撒葱花和白芝麻装饰就可以啦。
酱香饼的做法：
用料 ： 面粉500克、水适量、豆瓣酱2勺、番茄酱2勺、耗油2勺、白砂糖1勺、食用油适量、葱花适量 。
1、面团部分混合揉成面团，盖保鲜膜醒发。
2、热锅到食用油油，加入豆瓣酱、番茄酱、耗油搅拌，加入葱花搅拌四分钟即可，待用。
3、油酥部分面粉油放入碗中搅拌至无颗粒待用。
4、面团分四份或五份，取一份用擀面杖擀开，抹油酥。
5、卷好，从一头卷成如图状后压扁.
6、将压扁的面团擀开到电饼档大小。
7、电饼档开火刷油，油热将擀好的面饼放入电饼档中，上面一层涂抹炒好的酱汁
待电饼档上下火都熄灭后即可出锅。
8、出锅切成小块，酱香饼就制作完成了。
注意事项：
1、在面团里面加入食用油是为了让饼吃起来比较松软，不硬。
2、酱的制作中没有加入盐是因为豆瓣酱的咸味大，只需要添加白糖来综合咸味即可。
3、烙饼的时候小火烙，偶尔的转动锅让饼受热均匀。