豆腐圆子怎么炸才外焦里嫩

Question

如题所述

Answer 1

第一步：选用一块新鲜豆腐，将豆腐的硬边去掉，然后豆腐切成小块，放入大碗中，然后用勺子将豆腐挤压碎，全部挤碎后搅拌均匀备用。

第二步：生姜洗净切成姜末，胡萝卜洗净擦成胡萝卜丝。然后将姜末和胡萝卜丝放入大碗中，豆腐和胡萝卜的比例1:1即可。
第三步：加入适量胡椒粉、食盐，然后搅拌均匀。
第四步：然后再加入半勺淀粉和一勺面粉，然后打进一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，直至馅料充分粘稠均匀为止。
第五步：取半碗面包糠和半碗面粉，混合在一起搅拌均匀，备用

第六步：豆腐馅备好后，直接用手捏成丸子状，然后放在混合面包糠里滚一圈即可，将所有的丸子捏好，放在大盘子里备用
第七步：起锅烧油，加入足量的食用油，烧至六成热后，然后转成小火，将备好的丸子放进油锅里进行炸，一边炸一边搅动，让丸子受热均匀，待丸子炸至金黄即可捞出，捞出控油，然后放入备好的大盘中。

香酥的豆腐丸子就炸好了，一定要凉一凉才能食用哦。外酥里嫩，香嫩美味