吐司蛋塔的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

第1步、吐司片切去四边，使成正方形。


第2步、用擀面杖擀一擀，压扁压实，使其可以少吸水。不控油的话可以抹点黄油在表面，我已经很胖了，就不抹了。


第3步、我用的是圆形蛋糕模，因为不沾效果不好，准备用油纸做个纸杯垫一下。剪一张边长是圆模直径1.5倍大的正方形油纸。


第4步、对角折一下，沿折痕向中心剪开，不要剪到底，留下的中心大约是圆模底部的大小，略小些也没关系。用擀面杖将油纸中心压进圆模，整理一下即成。


第5步、把吐司片四边中心捏一个小褶，压进圆模，略按一下模壁，使吐司片成杯子状。


第6步、碗里打入一个鸡蛋，倒入60克牛奶、5克面粉、15克糖，用手动打蛋器或筷子搅打均匀，糖溶化。打蛋前可以预热烤箱了，上下火180℃，至少10分钟。


第7步、牛奶蛋液过筛后倒入有嘴的容器，方便倒挞液。用汤勺舀也可以。


第8步、吐司杯中加两块切成小块的牛油果（其他水果也行，不放也可以），倒入蛋挞液，倒满。因为吐司片会吸水，倒‘八分满的话，烤完只有一点点内馅了。


第9步、烤箱中层，25分钟左右，吐司片容易烤焦，上色加盖锡纸，烤到挞液凝固即成。


第10步、切一个看看。

小贴士：

1.没有模具的，用个耐高温的小碗也可以，垫上油纸或抹油就不粘了。2.蛋挞液应该是只用蛋黄的，我勤俭持家，舍不 得扔蛋白就一起放进去了。牛奶放少了，内馅有点厚。3.不控油的，蛋挞液里还可加点淡奶油。4.烤箱温度和时间，糖量的多少，请根据自家情况调整。

Answer 2

做法

备料.鲜奶加入糖加热至糖溶化即关火(牛奶不能煮到滚)，鸡蛋打散，牛奶徐徐倒入蛋中搅拌(不可一下全倒入，会变成蛋花)，用滤网过滤2次即是布丁液

吐司沿四边切，将吐司取出留适当空间(小心别切到底)

吐司先刷上一层布丁液，入烤箱以190度烤5分钟拿出(如果怕烤的太焦可包铝泊纸)

放入蜜红豆(沥干汤汁)铺底

再加布丁液

烤箱预热180~190度，入烤箱烤20-25分即可(每台烤箱温度调节不同，可依自己烤箱实际状况做调整)