杏鲍菇这样做比肉还好吃
杏鲍菇怎样做最好吃？试试这19种新做法，菇香肉嫩，天天吃都不腻
青椒素炒杏鲍菇
用料
青椒3～4只；杏鲍菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；盐适量；
做法
将青椒切成细条状或薄片。
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
待油热时，加入切好的大蒜爆香。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
蚝油杏鲍菇
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用料
杏鲍菇2个；蚝油两勺；老抽两勺；生抽一勺；糖一小勺；盐少许；淀粉少许；葱花少许
做法
洗好杏鲍菇
两面切花刀
将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀。
倒入油放葱花，炒出香味
倒入杏鲍菇，炒一炒，微微发黄，就倒入调好的汁
如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小火炖四五分钟
四五分钟后加入水淀粉
翻炒均匀，齐活！
蚝油杏鲍菇出锅！
蚝油杏鲍菇
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用料
杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜适量；青红小米椒各两个；生抽1小勺；小香葱2根
做法
切好食材，杏鲍菇切成丝。
姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。
加入一点点生抽翻炒均匀
加入小米椒翻炒
最后出锅前撒上小香葱装盘。
手撕杏鲍菇
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用料
杏鲍菇3个；香葱1棵；姜2片；蒜2瓣；小米椒2个；芝麻油2大勺；鲜酱油1大勺；米醋1小勺；白糖1小勺；盐适量；（调味料请根据自己口味酌情调整）
做法
杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了；葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。
蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。
双椒杏鲍菇
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用料
杏鲍菇个；蒜瓣；姜片；生抽勺；红椒个；青椒个；蚝油勺；葱根
做法
准备好食材
油热后下姜蒜炒香，再下杏鲍菇炒软，接着下蚝油和生抽，炒出汁后加辣椒炒
干锅杏鲍菇
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用料
杏鲍菇250克；五花肉70克；芹菜100克；生姜2片；大蒜2瓣；小米椒2个；郫县豆瓣酱1大勺；生抽2小勺；糖1小勺
做法
杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。
即可装入锅仔，上桌享用~~
洋葱遇到杏鲍菇
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用料
洋葱半个；杏鲍菇半个；酱油；黑胡椒粉(现磨的也可以)；糖；盐；淀粉
做法
葱头半个、杏鲍菇半个
把它们切成丝放在一个盘子里
锅底放油烧热，把葱头丝和杏鲍菇丝同时放入锅里翻炒
加入盐、黑胡椒粉、少许白糖和酱油
当杏鲍菇有些出水且葱头丝变软时就熟了，勾稀芡出锅，可以吃啦～
黄瓜翡翠卷/香煎杏鲍菇
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用料
黄瓜1～2根；杏鲍菇1个；鱼松适量；生抽适量；油少许；蚝油适量；黑胡椒少许；盐少许
做法
1、用削皮器将黄瓜削成薄片
2、借助食指将一条条卷起来后摆盘
3、将油烧热加入少许生抽蚝油盐微微煮一下然后淋入盘内，然后撒上少许肉松即可
4、杏鲍菇洗净横切成1cm左右厚度的圆片，然后纵横切一下花纹，锅内放入少许油，放入杏鲍菇，小火煎制，撒少许黑胡椒和适量生抽、蚝油煎熟即可（可适当加点水，一点点即可，不要多）
5、配上小米红薯粥刚刚好^_^
杏鲍菇扣西兰花
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用料
杏鲍菇2个（大约150克）；西兰花150克；葱；姜；蒜；蚝油1汤勺；老抽1汤勺；白糖1/2茶勺；盐1茶勺
做法
杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末
热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘
另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒
加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可
干煸杏鲍菇
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用料
杏鲍菇；芝麻油；姜蓉；生抽；老抽；鲍鱼汁或蚝油；白芝麻
做法
1.在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。
2.将杏鲍菇先刨成薄片（从头部刨到底部），刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。
3.开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份（是炒至完全没有一丁点水再放调味料），然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。
温馨提示一下:如果你是厨房新手，不太懂控制火候，所以做到干煸这个步骤时最好将火调至中小火或小火，这样可以避免糊锅现象哦
4：上碟后撒点白芝麻即可开吃了
蚝油杏鲍菇
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用料
杏鲍菇；蚝油；料酒；生抽；白糖；鸡精；蒜末
做法
杏鲍菇洗净切成条
小碗里，放一汤匙蚝油、半汤匙生抽、一汤匙料酒、一点点白糖、一点鸡精搅拌均匀成蚝油汁备用
锅烧热，放油，入蒜末爆香
倒入杏鲍菇翻炒
保持中火不断翻炒，会发现杏鲍菇慢慢变软并且开
始出水了
耐心点，再不断翻炒几分钟，会发现水份开始慢慢收干了。此时倒入准备好的蚝油汁，翻炒均匀后撒上葱花就可以出锅了
快手菜一香辣蒜蓉杏鲍菇
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用料
蒜2瓣；葱一根；李锦记香辣蒜蓉酱（没有就用辣椒酱）1勺；杏鲍菇1-2个
做法
杏鲍菇洗干净，去蒂。切成条。
锅内放少许油，把蒜压成蒜蓉，炒出香味，之后放入杏鲍菇。
放入1勺辣椒酱，中小火不断翻炒，将杏鲍菇炒软炒熟。
炒啊炒，这个还是有点辣的，喜欢的可以多加一勺，我自己一勺就够了。最后可以加一点盐提味。
放点葱花，装饰一下！做好啦！好吃！
蚝油杏鲍菇
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用料
杏鲍菇；红椒；姜；葱；蚝油；酱油；盐；香油
做法
杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花
炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香
加入杏鲍菇翻炒
等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油
加和红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可
美极杏鲍菇
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用料
杏鲍菇1根；蒜1瓣；香葱1根；黑胡椒碎5g；盐3g；白糖5g；油30ml；美极鲜味汁15ml
做法
杏鲍菇洗净切成5cm长的长方条，蒜瓣切末，香葱切葱花。
大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟。
加入美极鲜、白糖、黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅啦～
三杯杏鲍菇
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用料
杏鲍菇2个（约250克）；青椒1个；洋葱半个；糖1杯；酒1杯；酱油1杯（约25克/杯）；油适量
做法
杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块
热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄
加入酒
加入酱油
加入糖
翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右
加入洋葱和青椒块
翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，有点酱汁蘸着一起吃更美味哦
炒杏鲍菇
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用料
杏鲍菇4个；生抽半勺；葱半根；大蒜4瓣；辣椒3个；蚝油1勺
做法
杏鲍菇用刮皮器刮成片状
锅内热油配料爆香
放入杏鲍菇，翻炒加一点水加蚝油生抽。
几分钟美食完成0烹饪基础
黑椒杏鲍菇牛肉粒
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用料
牛里脊；杏鲍菇；杭椒；蒜；蚝油；料酒；生抽；老抽；黑胡椒粒；花生油
做法
牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
水煮杏鲍菇
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用料
杏鲍菇两个；香芹几根；黄豆芽一把；郫县豆瓣酱2大匙；干辣椒几个；花椒1大匙；八角1个；生姜两三片；糖1/2小匙
做法
蔬菜洗净
调料准备好以防手忙脚乱
香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片~
锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火
装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶
照烧杏鲍菇
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用料
海苔碎1大匙；杏鲍菇两三个；青椒一个；生抽3大匙；糖1大匙；姜末1小匙
做法
杏鲍菇切成滚刀块，青椒去蒂去籽切块待用
锅烧热下少许油，下姜末煸香，然后下杏鲍菇翻炒，直到把水分炒出来，让水气蒸发一下，加入青椒同炒
倒入生抽和糖，继续翻炒到只有一点浓稠的汁，出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。
杏鲍菇虽然和蘑菇是一种食材，但是杏鲍菇的味道要重很多，所以在制作的时候需要处理感觉气味
本回答被网友采纳【杏鲍菇秒变鸡米花】吃着比肉还鲜，素食主义者也可以大快朵颐啦~
杏鲍菇切成片准备好小料下过油炸最后熬汤收汁