在家该如何制作米发糕呢？

Question

如题所述

Answer 1

引言：米发糕是我国传统的面点美食，它是用大米进行发酵制成的。做好的米发糕绵软可口，米香诱人，具有独特的风味，又有较高的营养价值。很多人都喜欢吃米发糕，但每次到外面去买价格贵还担心不卫生，其实自己在家里面也可以做出好吃的米发糕。

一、做米发糕需要的食材

在家自己做米发糕，首先要准备粘米粉、泡打粉、糖粉、水、熟芝麻等适量。这里说的粘米粉其实就是大米磨成的粉，可以到超市去买现成的，如果家里有工具的话也可以自己磨，磨的越细粉的口感也就越细腻。准备一个碗，将粘米粉，泡打粉和糖粉全部倒在碗里面，然后搅拌均匀备用。

二、米发糕的准备过程

将一碗清水倒入碗中，一边倒水一边要进行搅拌。将米粉搅成均匀的米浆，这时候的状态应该是呈现细腻的糊状，不能有任何的颗粒，用勺子舀起来的话，它是呈线形滴落状态，如果有颗粒的话要继续进行搅拌。搅拌好后盖上保鲜膜放10~20分钟左右，米糊静置的时候可以去准备一下模具，可以用小碗或者专门做发糕的模具都行。

三、开始蒸米发糕

在小碗或者模具内刷上一层食物油，然后将放置好的米糊重新搅拌，再用勺子盛到模具中。每个模具城大概8分满左右，如果盛得太满，在蒸的过程中可能会溢出，根据个人口味可以在上面撒上一些黑芝麻。锅中烧水放入蒸笼带水开之后，将盛好的米糊放进去大火蒸15分钟左右。15分钟后发糕就蒸熟了，然后等它稍微晾凉一些就可以取出来。这种米发糕除了可以在上面撒黑芝麻，也可以根据个人口味添加葡萄干，花生碎或其他干果类的增加风味。

Answer 2

首先就是要准备好食材，然后也需要在大米粉当中加入水和白糖，搅拌均匀隔水融化，之后在里面加入适量的酵母粉，再加入适量的芝麻放入锅当中，大火蒸30分钟左右就可以了。

Answer 3

准备一些糯米粉和面粉然后加入温水搅拌成光滑的面团，放在温暖的地方发酵到两倍大左右上锅蒸这样就可以了。

Answer 4

自己在家里面制作的时候就需要准备好糯米大米，然后里面再去加入一些清水放到锅里面制作好之后把它切成块状上面包裹一层保鲜膜。