炸虾仁怎样做又脆又蓬松

Question

如题所述

Answer 1

又脆又蓬松的炸虾仁做法如下：

食材：虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。

1、盆中放入面粉，鸡蛋和盐。

2、加入水和泡打粉拌匀。

3、把虾仁放盆中滚一下。

4、锅内放油加热，放入虾炸金黄。

5、炸金黄盛出，这样炸虾仁就做好了。

炸虾仁的注意事项

1、面糊的稀稠度以能刚刚裹住虾仁为好，太稀了裹不住虾仁，太稠了面糊裹得很多口感不好。

2、入锅炸虾仁时速度要快，不然的话，后边的还没入锅，先入锅的就要炸过火了。

3、可以撒上孜然粉或者自己喜欢的烧烤料。

4、也可以在面糊中加入五香粉，味道会更好的。

5、把虾仁一个个裹匀面糊入锅，炸制微黄即可。注意翻面，把粘连的分开。