为啥蒸烤箱蒸出的馒头又干又硬？

Question

如题所述

Answer 1

蒸烤箱蒸出的馒头口感硬且干，可能是由以下几点原因造成的：
面粉质量不好。面粉中含水量和蛋白质含量等对馒头的品质有很大影响。如果使用的面粉质量不好，就会导致制作出的馒头口感不佳。

面团发酵不够。面团需要充分发酵，才能制作出松软的馒头。如果发酵时间不够或者温度不够适宜，就会导致面团的松软度不够。

蒸烤箱温度过高或时间过长。如果蒸烤箱内的温度过高或者蒸的时间过长，就会导致馒头表面过干，内部过熟，口感变硬。

模具没有处理好。在制作馒头时，如果模具没有处理好，馒头容易粘在模具上，表面容易开裂，也容易导致口感变硬。

综上所述，为了制作出松软美味的馒头，需要选择好面粉，并合理控制发酵时间和温度，同时注意调整蒸烤箱的温度和时间，以及模具的处理。