77问答网
所有问题
牛前蹄筋和后蹄筋哪个好
如题所述
举报该问题
推荐答案 2023-12-03
前蹄筋好。
1、活动量:牛前腿的活动量相对较少,因此肉质相对更嫩,脂肪含量较多,筋也相对较细。而后腿由于活动量较大,所以肉质相对较硬,筋也更多更粗。
2、口感:牛前蹄筋的肉质较嫩,汁多,吃起来香嫩,适合煎、炸、煨、炖等。而后蹄筋的肉质较硬,脂肪较少,筋也较粗,口感上不如前蹄筋细嫩。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/38IN33pvpNIppqYWWW.html
相似回答
前蹄筋和后蹄筋
的区别
答:
1、蹄筋味道赛人参 后蹄要比前蹄好
。2、蹄筋软糯可口,是蹄上最好吃的部分。顾名思义,蹄筋就是蹄上连接关节的踺子。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差,筋短小,两端呈扁形;后蹄筋的质量好,两端呈圆形。常见的蹄筋有牛蹄筋和猪蹄筋,牛蹄筋品质更佳。牛蹄筋向来是宴席上品,它口感淡嫩...
牛筋中前
筋
好还是后筋好
答:
前蹄筋的两端都呈扁形,而后蹄筋的两端都呈圆形,这是前后蹄筋的最大区别,
两者相比还是后蹄筋的质量为好
。蹄筋就是动物脚蹄处连接关节的筋踺,市场上的蹄筋主要就是牛蹄筋和猪蹄筋,这两种蹄筋都有前蹄筋和后蹄筋之分,前后蹄筋在外观上还是有些区别的。无论猪蹄筋还是牛蹄筋,它们的前蹄筋都比较短小...
蹄筋
概述
答:
蹄筋,源于动物关节的腱子,经过人工抽出并晾干而成。它分为
前蹄筋和后蹄筋
,前者的质地相对较差,筋短小,一头扁平,另一端分开两股扁形;而后蹄筋品质更佳,一头是圆形,另一端也是两股圆形。蹄筋种类繁多,常见的是牛蹄筋和猪蹄筋,其中干货形态坚硬,特别是
牛蹄筋
,因其质地老且粗大而闻名。蹄筋味...
葱烧
蹄筋蹄筋
答:
蹄筋,是连接关节的腱子,通过人工抽出并晒干而成。分为前蹄筋和后蹄筋,
后蹄筋在质量上更胜一筹
,筋长饱满,一端圆形,另一端分出两条同样圆形的筋。蹄筋品种多样,常见的有牛蹄筋和猪蹄筋,干货蹄筋质地坚实,特别是牛蹄筋,质老而粗大。蹄筋味甘,性温,入脾、肾经,具有补益虚损、温中暖胃的功效...
蹄筋
的概述
答:
蹄筋可分
前蹄筋和后蹄筋
。前蹄的筋质量较差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形;后蹄筋的质量好,一端呈圆形,另一端分开两条,也呈圆形。蹄筋有很多品种,常见的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货蹄筋质地都很坚硬,特别是
牛蹄筋
更是质老而粗大。蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温...
羊
蹄筋和牛蹄筋
有什么区别
答:
后筋比前筋长,质量较高。羊筋是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多,是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。
蹄筋
中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,是...
牛蹄筋
的营养价值
答:
1、
牛蹄筋
有益气补虚,温中暖中的作用。2、蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,最主要作为结构成分,分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内,其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液,起润滑作用。在基质中,蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。3...
大家正在搜
牛蹄筋前蹄跟后蹄怎么区分
牛前蹄筋和后蹄筋图
猪前肘子和后肘哪个好
前牛筋和后牛筋的区别
牛蹄是什么样子的图
牛前蹄和牛后蹄对比
蹄筋是前脚好还是后脚好
牛的前蹄好还是后蹄好
牛蹄前蹄和后蹄哪个肉多