大头菜 一颗
西红柿 两只
油
酱油 一茶勺
大喜大牛肉粉 一茶勺
盐 一小勺
西红柿炖大头菜的做法
西红柿切块
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大头菜手撕成片
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锅内下油，热后加西红柿。至出汤软烂。
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加入大头菜
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翻炒至大头菜软身
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加水
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加大喜大
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加酱油
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加盖炖五分钟，再开盖大火收汁。
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装盘，开吃
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第1个回答 2020-10-14
常吃大头菜，可以帮助生长发育期的儿童长个子，还有助于防止老年人患上老年痴呆症。
大头菜，可炒、可炖、可蒸、可凉拌，还可以包成饺子或包子。做法多种多样，只要，你有一双善于发现的眼睛。（具体如下:）
一、大头菜炒肉
1.大头菜洗净，用手撕成大小合适的块。
2.肉洗净，切片，葱切丝，备用。
3.锅内放油，油热后，放入肉片、葱丝，炒香。
4.加入适量酱油，适量花椒面。
5.倒入大头菜翻炒，加入适量盐，继续翻炒，出锅。
二、爆炒大头菜
1.酱油、糖和醋，调匀，备用。
2.大头菜洗净撕成小块，菜梗部分不用。
3.蒜切片，干辣椒切段。
4.锅里倒入适量植物油烧热，放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢弃。
5.锅中接着加入干辣椒和大蒜爆香。
6.加入大头菜，大火爆炒。
7.待菜完全变软之后 加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据自己的口味加点盐即成！
三、大头菜炒西红柿
1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用。
2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油，把大头菜倒入锅中翻炒。
3.翻炒至大头菜变软了后，将西红柿倒入锅中，翻炒。加盐。
4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟，出锅前加入鸡精即成！
四、大头菜炖粉条
1.大头菜洗净，切成粗丝。
2.粉条洗净，用清水浸泡。
3.锅中倒入植物油，入葱、姜丝爆香。
4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面。
5.往锅中添水，微微没过菜即可，小火炖3分钟左右。
6.关火，调入点鸡精，出锅了！
大头菜，可炒、可炖、可蒸、可凉拌，还可以包成饺子或包子。做法多种多样，只要，你有一双善于发现的眼睛。（具体如下:）
一、大头菜炒肉
1.大头菜洗净，用手撕成大小合适的块。
2.肉洗净，切片，葱切丝，备用。
3.锅内放油，油热后，放入肉片、葱丝，炒香。
4.加入适量酱油，适量花椒面。
5.倒入大头菜翻炒，加入适量盐，继续翻炒，出锅。
二、爆炒大头菜
1.酱油、糖和醋，调匀，备用。
2.大头菜洗净撕成小块，菜梗部分不用。
3.蒜切片，干辣椒切段。
4.锅里倒入适量植物油烧热，放入几粒花椒，爆香后立刻捞出花椒丢弃。
5.锅中接着加入干辣椒和大蒜爆香。
6.加入大头菜，大火爆炒。
7.待菜完全变软之后 加入之前调好的调味汁，翻炒均匀，出锅前根据自己的口味加点盐即成！
三、大头菜炒西红柿
1.大头菜用手撕成大小合适的块，葱花、蒜、辣椒，备用。西红柿洗净，去皮，切成小块，备用。
2.锅中加油，放入葱、蒜炝锅，加入少许胡椒面、酱油，把大头菜倒入锅中翻炒。
3.翻炒至大头菜变软了后，将西红柿倒入锅中，翻炒。加盐。
4.翻炒一会儿，加入小辣椒，继续翻炒至全熟，出锅前加入鸡精即成！
四、大头菜炖粉条
1.大头菜洗净，切成粗丝。
2.粉条洗净，用清水浸泡。
3.锅中倒入植物油，入葱、姜丝爆香。
4.倒入大头菜和粉条，翻炒片刻，加入盐、花椒大料面。
5.往锅中添水，微微没过菜即可，小火炖3分钟左右。
6.关火，调入点鸡精，出锅了！
第2个回答 2020-10-14
大头菜也就是芥菜，一种普遍的蔬菜。大头菜富有多种维生素，食用后可以开胃消食，改善便秘，缓解疲劳。大头菜怎么做好吃，我们来分享些大头菜的烹饪方法。
大头菜炖柿子，超简单的做法
材料很简单，大头菜切丝，西红柿切块，加上姜末，因为我喜欢吃柿子浸入大头菜的味道，所以柿子放了8个小的，放油 步骤4 中火，放大头菜，放盐，炒一会儿会出点汤，加姜末，炒匀，加柿子加一汤匙酱油，翻炒，等待收汤，出锅啦，满满的维生素C。
大头菜的其他好吃的做法
一、香菇大头菜汤 第一步：食材准备包括大头菜，香菇，盐，油，水和干贝。 第二步：清洗大头菜，香菇和干贝五粒用温水泡开。 第三步：烧开锅中水介入几滴油，放入大头菜汆烫熟捞出。 第四步：香菇切片用油煎一下。 第五步：锅中加入油，放入香菇，加入干贝和水，大火烧开。 第六步：烧开后加入大头菜煮透后加入盐调味。
二、大头菜瘦肉粥 第一步：将大头菜清洗切末，姜切丝。 第二步：瘦猪肉清洗后切片，煮之前用盐，玉米淀粉，鸡精，生抽，姜丝腌制搅拌。 第三步：将大米淘洗后加水煮开，加入演好的肉片。 第四步：肉片放入后稍稍用筷子划开分散下，再煮开。 第五步：粥再开后放入大头菜末，用勺子完全将食材和大米搅匀，撒上葱花就行了。
三、泡大头菜 第一步：准备大头菜，清水洗后待用。 第二步：将大头菜放入密封坛，加入盐，矿泉水和辣椒水，没过大头菜就行。 第三步：密封后放置十天，十天后捞出大头菜放在锅中加糖和酱油炒干即可。
大头菜炖柿子，超简单的做法
材料很简单，大头菜切丝，西红柿切块，加上姜末，因为我喜欢吃柿子浸入大头菜的味道，所以柿子放了8个小的，放油 步骤4 中火，放大头菜，放盐，炒一会儿会出点汤，加姜末，炒匀，加柿子加一汤匙酱油，翻炒，等待收汤，出锅啦，满满的维生素C。
大头菜的其他好吃的做法
一、香菇大头菜汤 第一步：食材准备包括大头菜，香菇，盐，油，水和干贝。 第二步：清洗大头菜，香菇和干贝五粒用温水泡开。 第三步：烧开锅中水介入几滴油，放入大头菜汆烫熟捞出。 第四步：香菇切片用油煎一下。 第五步：锅中加入油，放入香菇，加入干贝和水，大火烧开。 第六步：烧开后加入大头菜煮透后加入盐调味。
二、大头菜瘦肉粥 第一步：将大头菜清洗切末，姜切丝。 第二步：瘦猪肉清洗后切片，煮之前用盐，玉米淀粉，鸡精，生抽，姜丝腌制搅拌。 第三步：将大米淘洗后加水煮开，加入演好的肉片。 第四步：肉片放入后稍稍用筷子划开分散下，再煮开。 第五步：粥再开后放入大头菜末，用勺子完全将食材和大米搅匀，撒上葱花就行了。
三、泡大头菜 第一步：准备大头菜，清水洗后待用。 第二步：将大头菜放入密封坛，加入盐，矿泉水和辣椒水，没过大头菜就行。 第三步：密封后放置十天，十天后捞出大头菜放在锅中加糖和酱油炒干即可。
第3个回答 2020-10-14
个人最喜欢的小炒，火爆大头菜，简单又美味，希望大家能喜欢
第4个回答 2024-07-07
炖大头菜，一道貌不惊人的家常菜，却蕴含着不输大鱼大肉的美味。大头菜的清甜爽脆，与炖肉的软糯咸香完美交融，每一口都让人回味无穷。想要炖出一锅好吃的大头菜，可不仅仅是把食材一股脑丢进锅里那么简单。这里有一些小窍门，可以帮助你做出令人赞叹的炖大头菜。
食材的选择至关重要。大头菜要挑选个头均匀，质地紧实，没有虫眼和腐烂的。炖肉最好选择五花肉或肋条肉，肥瘦相间，炖出来才会香而不腻。
准备工作完成后，就可以开始炖煮了。大头菜切成滚刀块，五花肉切成小块，一起放入锅中。加入足量的清水，没过食材即可。这里有一个小窍门：在锅中加入几片生姜和几颗花椒，可以去除肉腥味，让汤汁更加鲜美。
大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮的时间根据大头菜和肉的量而定，一般炖煮1-2小时即可。炖煮过程中，不要频繁揭开锅盖，以免汤汁蒸发过多，影响口感。
出锅前，加入适量的盐和白糖调味。盐可以提鲜，白糖可以中和大头菜的酸味，让汤汁更加醇厚。还可以根据自己的喜好，加入其他调味料，比如酱油、蚝油或腐乳。
起锅撒上葱花或香菜，一锅热气腾腾、香气四溢的炖大头菜就完成了。搭配米饭或馒头，再配上一碗清淡的汤，就是一顿既营养又美味的家庭盛宴。
炖大头菜，看似简单，却是考验厨艺的细节之处。掌握了这些窍门，相信你也能做出令人惊艳的炖大头菜，为你的餐桌增添一份舌尖上的惊喜。本回答被网友采纳
食材的选择至关重要。大头菜要挑选个头均匀，质地紧实，没有虫眼和腐烂的。炖肉最好选择五花肉或肋条肉，肥瘦相间，炖出来才会香而不腻。
准备工作完成后，就可以开始炖煮了。大头菜切成滚刀块，五花肉切成小块，一起放入锅中。加入足量的清水，没过食材即可。这里有一个小窍门：在锅中加入几片生姜和几颗花椒，可以去除肉腥味，让汤汁更加鲜美。
大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮的时间根据大头菜和肉的量而定，一般炖煮1-2小时即可。炖煮过程中，不要频繁揭开锅盖，以免汤汁蒸发过多，影响口感。
出锅前，加入适量的盐和白糖调味。盐可以提鲜，白糖可以中和大头菜的酸味，让汤汁更加醇厚。还可以根据自己的喜好，加入其他调味料，比如酱油、蚝油或腐乳。
起锅撒上葱花或香菜，一锅热气腾腾、香气四溢的炖大头菜就完成了。搭配米饭或馒头，再配上一碗清淡的汤，就是一顿既营养又美味的家庭盛宴。
炖大头菜，看似简单，却是考验厨艺的细节之处。掌握了这些窍门，相信你也能做出令人惊艳的炖大头菜，为你的餐桌增添一份舌尖上的惊喜。本回答被网友采纳
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