健康功效
豆腐:生津
土豆:消肿
胡萝卜:护眼明目、抗癌防癌
食材用料
菠菜面 2人份
豆腐 少量相克食物
土豆 半个相克食物
胡萝卜 半根相克食物
白萝卜 半根相克食物
黄花菜 1小撮相克食物
黑木耳 1小撮相克食物
西红柿 1个相克食物
猪肉 少量相克食物
葱 1/4棵相克食物
姜 3片相克食物
蒜 5瓣相克食物
香菜 少量相克食物
老抽 少量
香醋 少量相克食物
食盐 适量
八角粉 少量
花椒粉 少量
水淀粉 2小勺
家常臊子面的做法
1.准备食材，土豆、胡萝卜、白萝卜洗净去皮；
2.黄花菜和黑木耳事先用清水泡发，水淀粉加小半碗清水溶开；
3.猪肉切丁，西红柿切小块，葱姜蒜如图切好备用；
4.豆腐、胡萝卜、白萝卜、土豆、黄花菜、黑木耳依次切作大小统一的蔬菜丁；
5.锅中坐油，油温八成热左右放入肉丁小火煸炒；
6.煸至肉色发白时加入葱段、姜末和蒜蓉炒香；
7.葱姜蒜炒出香味时调入老抽、八角粉、花椒粉和少量盐翻炒入味；
8.最后加入西红柿块翻炒收汁，肉臊子就做好了，可以盛出备用；
9.重新起锅，添入两大碗清水，大火滚开后先下入豆腐煮开，继而转小火煮沸5分钟；
10.接着下入土豆和胡萝卜，同豆腐一样，滚开后继续煮沸5分钟；
11.最后一同下入白萝卜和黄花菜以及黑木耳，滚沸5分钟；
12.待所有蔬菜滚熟时，加入做好的肉臊子，小火搅匀煮开，尝试一下汤的浓淡，调入适量的食盐和少量的香醋调味；
13.调味完成后，将水淀粉缓缓倒入，边倒边快速搅动，防止淀粉预热凝结成块，此时的的臊子汤应该是清稠适宜的；
14.关火前撒上香菜碎搅匀，臊子汤便做好了；
15.另起锅添水，水开后下入菠菜面煮熟；
16.将煮好的面捞入碗中，舀上喷香的臊子汤，配上一碟小菜，一碗家常臊子面，热气腾腾，等你享用了！
材料
面条，牛肉酱，肉末，榨菜末，雪菜末，糖，盐，高汤精
做法：
1.锅中倒油，烧热，牛肉酱用小火煸出香味后，加入肉末，炒至变色后，加入切碎的榨菜末和雪菜末，稍微地翻炒一下就可以了，我还加了点糖，觉得这样味道更好一点呢。
2.开水下面条，放盐和高汤精3、将面条盛出，放入刚刚炒好的榨菜肉末臊子，一碗香喷喷的蓝式常州臊子面就OK了。
臊子面是中国西北地区的传统美食之一,比较著名的是宝鸡的臊子面。臊子面的做法很多，不同地区的人们会偏好不同的口味，添加不同的蔬菜，但时至今日，它依然是婚丧嫁娶席面上不可或缺的美食。对于我来说，那是妈妈的味道，小时候的味道。五颜六色的臊子，香香的炸豆腐，更是让记忆变得更加温暖。
食材
面条 适量
猪肉 250g
木耳 适量
黄花 10g
豆腐 500克
韭菜 20g
白菜 半个
红萝卜 一根
香葱 少许
生姜 少许
方法/步骤
1
黄花、木耳提前泡发，然后去根冲洗干净（木耳根部的泥沙较多）。木耳手撕成小片，黄花切成1cm长的小段。红萝卜切丁，白菜切成小块，香葱切小段，大小不到1cm。
2
锅中倒油烧热。将豆腐切成厚约1cm的大片，将四分之三的豆腐放入七成热的油锅中煎炸，炸至豆腐两面金黄，捞出切成小块。其余的四分之一的豆腐也切成小块。
3
猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉）切小丁，生姜切末放在猪肉上面。热油，爆炒猪肉，在猪肉五成熟时，放入盐、花椒粉、老抽搅拌均匀，出锅待用。肉和菜要分开炒，这样的肉会更酥嫩。
4
热油，爆香葱花，依次放入白菜、木耳、黄花、红萝卜炒出水分，放入盐、花椒粉、老抽。后面要做臊子汤，调料可适当多放一些，是平时炒菜的二倍。稍微炒软再放入豆腐和肉末，这里放的是鲜豆腐，炸的豆腐后面的步骤会用到。菜炒好后盛出。
5
锅中添水烧开，放入炒好的菜，待锅开后放入炸豆腐和韭菜花，调入鸡精后立刻关火。炸豆腐本身是熟的，而臊子汤最重要的就是那一抹似生还熟的韭菜味，点亮整个味道。
6
下面。要是自己揉面，需要加入碱，可以让面条更劲道光滑，当然懒得做的也可以在外面买。面条要薄、光、劲道，才不枉那一锅香香的臊子。
7
臊子面的重点是面少，臊子多。碗里只需要挑少许的面，半碗的臊子。喜欢吃醋或者辣椒的自己加就好了。超级美味哦。
END
注意事项
1． 家乡的做法臊子里面是不加醋的，更喜欢蔬菜的原汁原味，当然喜欢的朋友也可以自己添加。
2． 臊子汤最好是骨头熬的，味道更悠长更香。