用料
饺子成品 200克、
葱花 10克、
油 适量、
清水 适量。
做法步骤
[ 1 ] 包好的饺子，一次吃不完可以冻起来，方便下次吃；
[ 2 ] 平底锅倒入适量油，颠一下锅让油均衡；
[ 3 ] 把饺子放入，排放整齐，小火慢煎；
[ 4 ] 煎到底面金黄，倒入约半厘米高的水，烧开后盖上锅盖焖煮；
[ 5 ] 饺子皮变透明，揭开锅盖；
[ 6 ] 等水烧干，饺子底面金黄酥脆即可；
[ 7 ] 出锅撒葱花，金灿灿的水煎饺完成啦！
小贴士
水不要倒太多，一指高就好。
用料
饺子皮 一袋、肉 300克、香菜 一根、白菜 小半个、大葱 一根、
姜，食用油，香油，白胡椒粉，甜酱，盐，生抽，料酒，五香粉。
做法步骤
[ 1 ] 肉末加入食用油，香油，五香粉，料酒，生抽，白胡椒粉，盐，养一下。白菜，葱，姜，香菜切末，和肉馅搅拌均匀，肉馅里已经加好调料了，不需要再加了，顶多加点盐，最后加入甜酱调色调味；
[ 2 ] 准备一小碗清水，调好的肉馅，饺子皮一袋；
[ 3 ] 开包。因为买的饺子皮干，不容易捏合，用手指沾水涂在边上，就很容易了；
[ 4 ] 完成；
[ 5 ] 平底锅加入食用油，放入水饺，中火煎，最重要的一步来了，加入稀淀粉水，
稀淀粉水，盖上锅盖；
[ 6 ] 熟的煎饺呈半透明状，用手指摸一下不不沾手，淀粉水熬干，呈焦黄色，就好了，出锅；
[ 7 ] 刚刚好，焦焦的，酥酥的，喷香…。
小贴士
调肉馅时，加入一点香菜，比较清香，夏天吃没有那么油腻；
淀粉水非常重要，煎的时候，加少了可以再加，加多了，改成大火，熬干就行，
一定要熬干，出现焦黄，才能达到酥脆的效果。