自制香肠要晾几天，才可以吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

自制香肠要晾7~15天才可以吃。做好香肠后，只需要将其晾晒在家中通风性好的地方就可以了，一段时间后香肠水分会减少，从而被晾干。夏天灌香肠挂在干燥通风的地方。将香肠灌完后，就要将其风干了。夏季风干香肠建议将其放置在干燥通风的地方，比如屋檐、有雨遮的窗户下等，不建议将香肠放在太阳能够直射的地方，不然容易使得香肠风干的速度过快，而且可能产生有害物质。屋内通风条件不是很好，而且温度较高，并不是个适合风干香肠的场所，所以一般不建议夏季将香肠挂在厨房中。
小贴士
香肠不可以晒太阳的，经过高温晾晒，易导致香肠肠衣出现裂开的情况，会损坏香肠，容易导致香肠变质。

Answer 2

香肠晾晒时间建议在7-15天。

香肠晾晒的作用：

1.方便保存：香肠晾晒之后会把水分最大程度排出，可以帮助延长香肠的保存时间。

2.口感更佳：香肠晾晒能够让香肠所用材料，例如猪肉和肠子之间风味相融，腌制的肉馅更加入味，变得更顺口好吃。并且还能去除，肠子本身的味道，同时让香肠的口感变得更好。

长期吃腌制香肠对人体的危害：

1.致癌：因为香肠成分之中都含有一定量的亚硝酸盐，如果长期，大量食用，就会导致人体患癌风险的提升。

2.影响血压：因为香肠本身就属于腌制品，味道偏重，食用之后对于人体的血压会造成影响，导致血压不稳定的情况。

3.伤害肾脏：因为香肠腌制的过程中，用的调味料比较多，对于肾脏就会造成比较重的负担，长期食用就会影响肾脏的健康。