2023年食品安全国家标准

Question

如题所述

Answer 1

一、食品安全标准的构成
食品安全标准应包含八项核心内容，确保公众饮食安全。
二、限量规定
食品、食品添加剂及食品相关产品中，对致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物及其他对人体健康有害物质的含量设定了限制。
三、我国食品安全国家标准
我国已经建立了完善的食品安全国家标准体系，对食品中的污染物质及其他对人体健康有害物质的限量指标进行了具体规定。
四、《食品中致病菌限量》GB29921-2013
该标准对多种食品类别，包括肉制品、水产制品等，设定了沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等五种致病菌的限量规定。
五、《食品中农药最大残留限量》GB2763-2014
本标准针对蔬菜、水果等12大类387种农药的最大残留限量进行了规定，涵盖了3650项农药限量指标。
六、《食品中真菌毒素限量》GB2761-2017
该标准规定了十大类食品中黄曲霉毒素B1等十种真菌毒素的限量指标。
七、《食品中污染物限量》GB2762-2012
标准设定了铅、镉等13种污染物在不同类别食品中的限量，包括谷物、蔬菜、肉类等20余大类。
通过这些国家标准，国家确保食品生产、加工、销售等环节符合安全要求，保护消费者健康。