下饭菜地三鲜家常菜红烧排骨答:炒制调味料:冰糖/白糖,生抽,老抽,黄豆豆瓣酱,香叶,葱段,姜片,干辣椒,花椒,选加八角、桂皮。 1.排骨洗净切块(最好是放在凉水中泡2个小时,泡出血水) 2.排骨冷水下锅,加入姜片,葱段,黄酒/料酒,焯水,边煮边去除浮沫,煮开后,再煮2-3分钟,捞出,洗净,备用。 3.锅中倒油,加入冰糖/白糖,炒糖色。 4.加入排...
年夜饭排骨做法,收藏起来了答:排骨焯水 冲掉血沫备用,热油炒化冰糖,炒到焦糖色下排骨,然后加葱姜蒜,八角,辣椒,1勺料酒,2勺生抽 ,1勺老抽 ,1勺蚝油 ,1勺黄豆酱,加入热水没过排骨,2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油, 1勺黄豆酱,加入热水没过排骨,先小火炖20分钟,加入豆角,土豆,盖盖子再炖10分钟可以根据口味加盐。 4.板栗烧排骨 融化冰糖,...