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馒头蒸的酸的没法吃怎么办
我做出的
馒头
有点
酸
是
怎么
回事
答:
然后均匀的按到有少许
酸味的
面团上,将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后,说明可以了。
馒头
是由面粉制作而成,面粉的主要成分也是淀粉,但是同时其他成分和微量元素的含量也较高,尤其是蛋白质;馒头有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。
蒸熟
了的
馒头发酸怎么办
答:
碱粉放得
不
够,才会这样,碱粉防不够
馒头蒸
出来不松软还会酸,所以下次多放点碱粉,直到闻不到
酸味
就行了,如果做得很多
发酸
也不行啊,只能不用了
发面开大了,做出的
馒头酸酸的怎么办
答:
已经做好的
馒头没办法
补救。做馒头时可以加适量的红糖水,这样馒头就
不
会酸
酸的
,具体做法如下,首先准备材料:白面粉:400克、玉米面:100克、奶粉:30克、红糖:25克、温水:280克、酵母:5克。1、白面,玉米面,奶粉和酵母收放到同一容器中。2、然后用工具搅拌均匀。3、红糖倒入容器里,然后倒入...
蒸馒头
发面
酸
了
怎么办
答:
发酸
了属于发酵粉放多了,这种情况下只能重新蒸了,其实算了的馒头也可以食用,只是口感不好。
蒸馒头
方法:1、材料:一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水继续加入面粉里,将面团和到不粘手,...
蒸
出的
馒头
有股酵母
的酸味怎么办
答:
使用酵母粉发酵后蒸出的馒头有酸味,是因为发酵过度造成的。解决方法:1、和面前在面粉中加入酵母伴侣,可以有效的防止发酵过度。2、用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再
蒸馒头
就没用酸味了。3、在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以起到降低
酸味的
作用。
蒸馒头
发面
酸
了
怎么办
?
答:
发酸
了属于发酵粉放多了,这种情况下只能重新蒸了,其实算了的馒头也可以食用,只是口感不好。\x0d\x0a
蒸馒头
方法:\x0d\x0a1、材料:一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)\x0d\x0a2、将准备好的安琪用温开水(20多度)调开倒进准备好的面粉里,如果水不足的话可以用温开水...
馒头蒸酸
了,有没有什么补救的方法?
答:
哦,这是我经常遇到的问题。一般是再次上笼锅,在水中加些食用碱,蒸的时间比
蒸馒头的
时间长一倍,也就是四十分钟。虽不会彻底脱酸,但至少口感
不怎么
明显了。卖是卖不出去了,自己吃吧。
蒸
出的
馒头
有
酸味
是
怎么
回事
答:
蒸馒头
时,是靠乳酸菌将大量的淀粉分解为乳酸,在蒸以前放进去一些碱面(Na2CO3)。这样碱面和乳酸反应生成二氧化碳,蒸出来的馒头就会有二氧化碳加热膨胀形成的小空洞,当然乳酸菌进行无氧呼吸时将大量的淀粉分解为乳酸,同时也产生二氧化碳,直接蒸也会有小空洞,但会有
酸味
。
老面
馒头蒸酸
了
怎么办
答:
1、这是因为碱量
不
够,比平时再多放点小苏打就可以了。2、做法 先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复柔合,加入适量的干面粉,继续柔合后制成
馒头
形,入锅点火开始
蒸
烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装...
馒头蒸
好后是
酸的
,
怎么办
。有什么办法让它还可以吃?
答:
《
馒头蒸
好后是
酸的
,
怎么办
》你的馒头都蒸好了,那就只有进一步加工了。馒头蒸好后是酸的,那就和碱性的蔬菜或肉和炒依饭变菜,既不浪费有好吃。还有一个办法,就是切片晾干,搓面包糠。做挂糊外衣。
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