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饭店经常做的鱼
做酸菜鱼最好用哪种
鱼做
答:
9、此外,它还很开胃,对于很多人来说,都是相当的不错的除了最普遍的草鱼,现在的一些
饭店
开始选用巴沙鱼和龙利
鱼做
酸菜鱼龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺,是一整块肉,吃起来不用担心被卡刺虽然这两种鱼没有刺,但是肉没。10、使用草鱼做酸菜鱼最好,草鱼刺少肉多且肉质比较肥厚,用草鱼
做的
酸菜鱼汤...
剁椒鱼头要怎么做呀?
答:
5、把剁椒酱料均匀的铺在鱼头上,此刻汁水很少不要担心,蒸之后会出现汁水,味道也会融合;6、此做法亦可用普通蒸锅做,开火后,大火蒸汽旺蒸15-25分钟,时间取决于你
的鱼
头有多大!鱼眼突出刚刚好,蒸好后把多余的汤汁倒出,留少量的汤汁即可;7、端出后趁着热气撒葱花。要是想要口感更加丰腴,另...
准备在家里做一些酸菜鱼,用什么鱼是最好的?
答:
水煮酸菜鱼常见
的鱼
有黑鱼,草鱼,近年来随着密集化养殖鲈鱼的技术普及,更多的追求品质的酸菜鱼店选用的是淡水鲈鱼,而一些快餐模式的酸菜鱼品牌一般选择的是标准化程度比较高一种是草鱼:草鱼肉质厚,适合
饭店
用,因为片鱼片好处理一点,但肉质没有鲤鱼的好。本人最喜欢吃酸菜鱼了,根据本人
经常做
鱼的...
比较好吃
的鱼
有哪些
答:
2、黄花鱼怎么处理?有句话叫做“黄鱼不破肚、鲥鱼不刮磷”这里说的黄鱼是黄花鱼,而不是普通黄鱼。普通黄鱼嘴尖尾柄短颜色浅侧线直,而黄花鱼则嘴钝圆尾柄长侧线弯曲。
餐馆
里面,凡是看到厨师做黄花鱼或者同类的石首科
鱼类
是开了肚子的,就可以断定这是一个学艺不精的二把刀厨子,还不能叫厨师。黄鱼的...
罗曼鱼的做法是什么?可以做水煮鱼片吗
答:
罗鳗鱼,最好清蒸,水煮鱼片肉会散。用料 鳗鱼 1条 葱姜 适量 料酒 2勺 胡椒粉 少许 猪油 少许 清蒸鳗鱼的做法 鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液,切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒,盐,胡椒粉,葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上 蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟...
你吃过最好吃
的鱼
是什么鱼?
答:
一、沙丁鱼沙丁鱼,又称萨丁鱼、沙甸鱼。背苍腹白,肉质细嫩,味道鲜美。沙丁鱼,相信大家都品尝过其美味。其富含OMEGA-3脂肪酸,蛋白质含量丰富,可谓是营养价值惊人。沙丁鱼中的磷脂较为丰富,可以促进大脑发育,提高智力。沙丁鱼较为难养,其为群居生物,生性懒惰。沙丁鱼
经常
会拥挤在一起,长时间保持...
谁知道水煮鱼要放些什么配菜吗?
答:
厨师的一位朋友,生活在嘉陵江边,来他家时,
经常
会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次,朋友来时,家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来
的鱼
后,第一盆水煮鱼诞生了。做好后,鱼肉鲜美、麻辣厚重,使得朋友赞不绝口,厨师本人也为之一惊。从此以后,厨师开始潜心研究“水煮鱼肉”,从鱼肉...
请问鱼排档的做法,谢谢
答:
3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。5.在
饭店
吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃...
开背鱼是什么鱼
答:
开背鱼并不是指某种
鱼类
,而是指一种切鱼的方法,将鱼的背部用刀划开,将
鱼肉
和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了的烹饪方法。鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人们把脊椎动物分为鱼类...
饭店
里吃
的鱼
有哪几种?
答:
不同
的鱼
有不同的做法,而且同样的鱼做法不同口感也不同,所以没有哪种鱼好吃不好吃,重要的是做出来的鱼合不合你的口味。一般小型的饭店吃的是草鱼 鲫鱼 扁鱼 鲤鱼,大的
饭店鱼
的品种就比较多了。
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