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饭店经常做的鱼
总感觉
饭店做的
酸菜鱼比家里的要好吃,这可能是什么原因呢?
答:
而且厨师总能知道锅要怎么用,油要怎么烧,锅要怎么调整,以及搅拌的时候怎么搅拌,什么时候下辣椒,什么时候下鱼。所以我们不能拿一个经验,非常好的人来给自己不
经常
做饭的人进行对比,这是不是很平衡的一种现象。自己做饭的时候自己的家里没有那么多的调料,所以说在这方面也不会
做的
很好吃
的鱼
。
鸡西
饭店做
德莫利鱼那家好吃?
答:
鱼是自家鱼池养大的,没有淡水鱼的土腥味,除了刺有点多,没有别的毛病,与东北大米饭简直是绝配,两个人吃根本不需要点配菜,最让人难以割舍的还是粉条和豆腐,真的是超级入味,有小时候的味道,菜盘比较有年代感,看着让人心情非常的舒畅!总体来说他们家的口味很好,很适合东北人,
饭店
环境也很好...
水煮鱼片怎么做?
答:
铺在菜上,如下图所示。10.将鱼头和牛排用刚煮好的汤煮开,将腌制好
的鱼
片放入锅中,如下图所示。11.大火烧开就关火,如下图。12.取出煮熟的鱼片,放在鱼头和牛排上,撒上辣椒粉如下图所示。13.在上面倒热油,撒上葱花,香菜末,把剩下的汤倒在上面,如下图所示。
饭店
里的鱼片为什么那么滑并且有弹性,而且不容易碎?
答:
饭店
里的鱼片为什么那么滑并且有弹性,而且不容易碎?那是因为每一个烹饪者选择
的鱼
的品质和烹饪手法不同。我们在饭店里,通常可以看到他们烹饪出的鱼片洁白滑嫩,口感极好,也是我们大多数人喜欢吃的。比较有名的菜肴有水煮鱼,溜鱼片等,其实要想鱼片
做的
滑嫩且不容易碎,那就需要烹饪者注意以下几个...
请问做清蒸鱼的步骤及原料?
答:
嫩如豆腐、香如蟹肉
的鱼肉
清淡爽口,绝对会使你无法忘记这款清蒸鱼的制作程序。知道怎么吃吗?告诉你,将筷子直接对准鱼最嫩最香的精华之处——鱼腹! 清蒸鱼的秘诀 无论你在北美还是在欧洲、澳洲,无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。清蒸鱼虽是普通的家常菜,但如果做出高于
饭店
的水准,还要到我这里来,我...
常见可食用的深海鱼都有哪些?
答:
以上是我见过并
经常
食用的深海鱼。 下面介绍几种在海鲜超市见过,但没做过的深海鱼: 鮟鱇鱼 墨鱼(也叫乌贼): 黑鱼 舌头鱼: 鸦片鱼: 深海鱼离开海面就不能存活,一般我们在海鲜
饭店
会经常见得的是冰鲜品,深海鱼肉质雪白、细腻,吃起来十分美味,营养价值比较高。 常吃的有黄花鱼,带鱼,鲅鱼,墨鱼,偏口鱼,鳕鱼,鲳鱼,...
常吃的海鱼有哪些?
答:
黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,除了外形上的差异,价格也不一样,大黄鱼更贵重,因此购买的时候一定要学会区别。黄花鱼的做法,一般大黄鱼多用来烧或者蒸,而小黄鱼多用来炸,烧的做法跟做其它红烧鱼差不多,先煎后,制作料汁和鱼一起烧一下即可。二、带鱼 带鱼可能是辨识度最强
的鱼
了,体长如带,银...
水煮鱼的做法步骤如下
答:
加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后 4 添水烧开,转文火煮10分钟 5 下入腌好
的鱼
片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 6 最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上 ...
鱼是清蒸好吃还是红烧好吃?好吃还是红烧好吃?
答:
另:这个红烧和清蒸我觉得如果没有特别爱好喜欢的话,其实只要厨师厨艺OK,
做的
都会好吃吧,我是这样认为的。最近
做鱼
满满的成就感,故来炫耀我的炖鱼进程,至今为止炖了3次鱼,一下方法绝对可以让小白称为炖鱼达人。首先买鱼,尽量买刺少
的鱼
,买过黄花鱼、罗飞鱼(颇满意,只有主刺,几乎没有小刺)...
高档
饭店做的
蒸鱼,里面汤汁的颜色黄色的很好看,是什么做的呢?
答:
去
饭店
里吃的蒸鱼,总会觉得比自家
做的
好吃,好似我们在家就做不出那味,还有那个漂亮的颜色。家常蒸鱼常用的调味料,我们一般都是买现成的,像蒸鱼豉油、生抽什么的,鱼熟后直接淋上其中一种就行了,简单方便。但饭店里蒸鱼所用的调味料不可能像我们家庭这般简单,大多蒸鱼汁都为他们自己调制的。为这个...
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