77问答网
所有问题
当前搜索:
餐饮原材料成本
饭店的
成本
核算是怎么做的?
答:
一、饭店(
餐饮业
)
成本
的核算是:以倒挤成本的方法计算的:消耗成本=期初
原材料
结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点)二、成本计算过程:1、直接领用或直接采购时:借:营业成本 贷:现金(或银行存款、原材料--库存)2、月终,按操作间(饭店)没有使用的原材料进行实际...
如何计算
餐厅
每样菜的
成本
答:
6、餐盘等附加值 计算建议:1、单一计算一道菜的
成本
,不需要计算太精细,只要算
原材料
价格,调料价格,厨师的人工工资即可。比如,卤鸡爪一盘十个。 成本是:280一箱/300个*10个每盘+调料等大约8元=约17.3元 当然如果不是冷冻箱装的,是新鲜论斤称的,价格更贵些。2、若想了解整个
餐厅
的成本和...
餐饮业
会计的
成本
核算
答:
1、
餐饮业成本
一般采用“倒挤成本”的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账 借:
原材料
贷:现金(或银行存款)3、根据制作间领料出库单入账 借:营业成本 贷:原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账 借:营业成本(红字)贷:原材料(红字)5、结转成本(...
餐饮业
会计的
成本
核算
答:
1、
餐饮业成本
一般采用“倒挤成本”的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品,根据票据及验收单入账 借:
原材料
贷:现金(或银行存款)3、根据制作间领料出库单入账 借:营业成本 贷:原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点,根据盘点表入账 借:营业成本(红字)贷:原材料(红字)5、结转成本(...
求
餐饮业成本
核算方法。
答:
饮食服务业的成本的确简单,大致有以下几例公式:本期耗用
原料成本
=期初原材料+本期购进原料—期末结存
原料 成本
价=进货价/(出成品率*投料标准(数量))毛利率=(销售价格—原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率)或 销售价格=原料成本+毛利额 或 销售价格=原料成本...
餐厅成本
如何控制
答:
3、第三、采取切实可行的措施,降低
原材料成本
支出,酒店
餐饮成本
构成主要是原材料的采购价格和相关的采购费用。目前各酒店采购
餐饮原材料
基本是由使用部门申请,采购部门负责采购,这种分工合作有其优点,但也存在一定的弊端,其突出表现是:使用部门往往强调材料质量而忽视对价格的控制,致使成本率上升,为...
餐饮
每天的
成本
合算怎么做
答:
防止厨师配人情菜,真正做到货真价实。同时可以及时发现问题,堵塞漏洞,减少浪费,杜绝不正之风,增加效益,要做好
餐饮成本
的控制和核算,必须建立一套完善的考核和奖罚制度。饮食成本核算的方法,一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的
原材料成本
。核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:...
餐饮业
会计怎样做账?
成本
是什么方面的费用?
答:
入库时,分录:借:主营业务
成本
/
原材料
/库存商品贷:应付帐款--**公司 付款时:贷:应付帐款--**公司贷:银行存款/现金 不管对方是什么样的单位,都应该要求对方提供正规发票,如果没有,相应的材料不能记入成本费用。(2)
餐饮业
会计分录:1、平时记收入(分类:菜品、酒水、香烟等等),费用分...
怎样做好
餐饮成本
核算?
答:
做好
餐饮成本
核算可以这样做:\x0d\x0a一、建立
原材料
采购计划和审批流程。\x0d\x0a\x0d\x0a1、管理人员要根据餐饮的营运特点,制订周期性的
原料
采购计划,并细化审批流程。\x0d\x0a\x0d\x0a如每日直接进厨房的原料,要按当天的经营情况和仓库现有储存量,来制定次日的原料采购量,并由行政总厨把关审核。
怎样做好
餐饮成本
核算?
答:
做好
餐饮成本
核算可以这样做:一、建立
原材料
采购计划和审批流程。1、管理人员要根据餐饮的营运特点,制订周期性的
原料
采购计划,并细化审批流程。如每日直接进厨房的原料,要按当天的经营情况和仓库现有储存量,来制定次日的原料采购量,并由行政总厨把关审核。重要的原料如娃娃鱼、燕、翅、鲍等要实行二级控制,要经总厨申...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜