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餐前摆台标准
酒店餐桌
摆台
准备工作酒店摆台应该怎么做
答:
它又应该注意什么呢?一、酒店餐桌
摆台
准备工作1、铺台布之前,应将所需餐椅按就餐人数摆放于
餐
台的四周,使之呈三三两两的并列状。2、服务人员应将双手洗净,并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查,发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。3、应根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时,餐厅服务...
酒店
摆台餐
具的
标准
摆放
答:
酒店
摆台餐
具摆放
标准
如下:1、摆骨碟、勺垫和瓷勺 将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内,左手端托盘,有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。公用勺和公用筷之间距离1厘米;筷子出餐碟部分两侧相等。2、摆公用碟、公用勺、公用筷 公用碟应放置在正、副主人席立的正前方,碟边距葡萄酒杯底托...
西
餐摆台
的要求是哪些
答:
西餐正餐
摆台标准
如下:1. 铺台布:站在桌子一边一次铺成,台布中凸缝应与台面中缝重合,且中凸缝向上。2. 摆台:(1)按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。花瓶位于台面正中,椒盐瓶距花瓶10CM,盐瓶在左,椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM(烛台仅限于晚
餐摆台
时用)摆展示盘、面包盘、口布...
餐饮
摆台
时餐具的注意事项是什么?
答:
1 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿
规范
;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。 2 物品准备 准备
摆台
需要的各种餐具、酒具和物品,
餐
酒具要多备1/5;所备餐、酒具无残缺、符合卫生
标准
和...
中餐是怎样
摆台
的?
答:
二、中
餐摆台
中
餐餐
台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。1、摆台要求与标准 (1)摆台要求。摆台操作前,应将双手进行清洗消毒,对所需的餐、饮用具进行完好率的检查,不得使用残破的餐、饮用具。(2)
摆台标准
。餐、酒用具的摆放要相对集中...
中餐宴会
摆台
流程及
标准
答:
中餐宴会
摆台
流程及
标准
如下:服务员根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备。根据桌数和菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、台布、口布、小毛巾、转盘等必备物品。准备好宴会菜单,菜单设计要美观精巧。根据宴会的类别、档次进行合理布置,检查灯光、室温、音响、...
西
餐摆台
的要求是哪些
答:
西餐正餐
摆台标准
如下:1. 铺台布:站在桌子一边一次铺成,台布中凸缝应与台面中缝重合,且中凸缝向上。2. 摆台:(1)按照距台布中心远近依次摆放花瓶、椒盐瓶、烛台。花瓶位于台面正中,椒盐瓶距花瓶10CM,盐瓶在左,椒瓶在右。烛台距椒盐瓶10CM(烛台仅限于晚
餐摆台
时用)摆展示盘、面包盘、口布...
中
餐摆台
桌布边沿离凳子距离是多少?
答:
中餐
摆台标准
1、中餐早
餐摆台
方法:骨碟摆在座位正中距桌边1 cm处。汤碗摆在骨碟的正前方间距3cm,瓷勺摆放在汤碗内,勺柄向左。筷架摆在骨碟的右侧,筷子摆在筷架上,筷子底部距桌边1 cm,筷子套店徽向上。茶碟摆在筷子右侧,茶杯扣放在茶碟上,杯柄向右与茶碟平行。牙签盅、调味品摆在台布中线的...
中
歺
的
摆台
顺序
答:
摆台
是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。
标准
要求:先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、
餐
台用品,餐折花。做到台形设计考究合理,行为安置有序,符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致,具有...
酒店餐桌
摆台
技巧
答:
酒店是一个比较高档的
用餐
环境,装修也是十分的豪华凡是去用餐的人都很有讲究。那么在平时的用餐之中我们的酒店餐桌
摆台
是有哪些的技巧?其中的学问是很深的。小编为了大家顺利的掌握关于餐桌摆台的技巧和餐桌摆台都有哪些种类。就详细的进行介绍一下。不要摆错了闹出笑话。一、酒店餐桌摆台技巧铺台布:铺...
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