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风干鱼怎么保存窍门
风干鱼
是在什么时候风干,夏天、晚上行不行
答:
风干鱼
没有特殊的时间规定。在通风好的条件下避开阳光直射快速风干让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地
保存
,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时
鱼的
脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可,然后冷冻保存。
风干鱼怎么
储藏
答:
不要
风干的
太厉害即装保鲜袋放冰箱冷冻保存,这样的灌肠比一直室外
风干保存的
口感要好很多
风吹鱼要腌制几天 风吹鱼腌制多久比较好
答:
风吹鱼要腌制几天比较好 一般腌制三天左右就可以了。寒冬腊月,正是腌制风吹鱼的季节,这时温度很低,也不需要放冰箱
保存
,可以放在一个密封的容器里腌制,最好放进缸里腌制,一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来,放在通风的地方吹干了。
风干鱼的
做法很多,可以煎、红烧、清蒸等烹调方法,吃起来特下饭...
风干鱼的
吃法
答:
风干鱼的
做法:1、原料:鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
保鲜食物的八种方法
答:
2、风干法:食物中的水分是微生物的生长所必须的,如果能将食物脱水,就能达到抑制微生物生长的目的,通常我们吃的
风干鱼
、风干肉、干菜等保质期都比新鲜的久。3、腌制法:食盐有杀菌的作用,其高渗透作用能使细菌脱水,所以用食盐腌制的食物可以长时间
的保存
。比如咸肉、咸鱼、咸菜等。4、糖渍法:糖渍...
夏天做
风干鱼
会不会坏
答:
鱼干是将鱼腌制风干之后制成的一种干货类食物,比新鲜
鱼保存的
时间长,什么时候想吃了处理好了就可以。人们一般会在冬天做鱼干,因为这个时候温度低,空气干燥,不容易导致鱼肉变质。但其实夏天我们只要方法对了,也是一样可以做鱼干的。夏天做
风干鱼
会不会坏 方法对了还是可以做成功的。1、切洗:将鱼...
风干鱼怎么
泡怎么做
答:
风干鱼的
做法如下:1、将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉,用绳子穿起鱼片...
自制
风干鱼
腌制方法风干鱼腌制方法分享
答:
1、挑选新鲜的鱼,挑选新鲜
鱼的
标准是:鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性;2、将鱼洗干净,并除去内脏;3、腌制,腌制时盐度要控制在2%以内,才能既保鲜又保证低盐度;4、风干3-4天,就可冷冻
保存
。5、
风干鱼
是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食,有着悠久的历史,主要是指把鱼...
腊味好吃容易
保存
,
怎么
选鱼腌制最后
风干
?
答:
如果冬至到春节这段时间,每天气温最高不超过10度,15克即可,这样做出来咸淡适口。如果气温不稳定,10度以上
的
天气多些,但不超过14度的,就20克盐或者25克(温度高盐多放点,防止坏掉,吃的时候,
风干鱼
多泡泡,中途换水即可)。广东三亚这些常年没有冬天的地方,还是不做了吧。如果是北方暖气房的...
如何
做
风干鱼
?
答:
风干鱼的
做法如下:1、将鱼内脏清空,洗净,擦干水分,切下鱼头,顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐,放冷藏室一天,腌出的水倒掉,再洒一层盐腌一天,倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干,用食品加工机打磨成腌粉,加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉,用绳子穿起鱼片...
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