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面包需要什么酵母
自己人在家做
面包
里
什么
时候加泡打粉
答:
一般,制作
面包
有两种起发蓬松的方法,一类是使用生物酵母类的发酵,另一类是使用化学反应的化学蓬松,如果是普通酵母发酵,是不需要使用泡打粉的,
酵母需要
和面包改良剂配合使用,如果是不用酵母的快速面包,就会使用泡打粉,使用时需要最先和面粉一起过筛均匀混合,再加别的原料。
面包
发酸是
什么
原因
答:
具体来说:当使用新鲜、质量好的原材料制作
面包
时,一般不会出现发酸情况。但如果原材料储存不当,如
酵母
受潮或过期,可能会导致面包发酵不良,产生酸味。此外,在面包的发酵过程中,
需要
精准控制发酵时间和温度。一旦发酵过度,就会产生过多的乳酸和酒精,使面包口感发酸。因此,制作过程中要密切关注面团的...
做蒸叉烧肉
面包需要什么
材料
答:
材料:高粉 鸡蛋 白砂糖 盐
酵母
鲜奶适量 奶粉 黄油 馅料:花叉烧+蜂蜜做法:花叉烧切成小粒,锅中倒点油,爆香后,将花叉烧倒入,翻炒片刻,再加入适量蜂蜜,炒至花叉烧变香一点就OK啦~~
为
什么面包
里通常会有许多小孔 面包里有很多小孔的原因
答:
为
什么面包
里通常会有许多小孔 面包 加了
酵母
。面包里有小孔是因为面包在制作的过程中要给面粉加入一定量的酵母。酵母中的酶将淀粉分解成麦芽糖等,并产生大量的二氧化碳气体。二氧化碳气体分布在面筋网里。再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,面包里就有了许多小孔。如何存放?面包分为很多种,...
制作蓬松
面包
时
需要
注意
什么
?
答:
制作蓬松
面包
时,有几个关键因素
需要
注意。这些因素包括面粉的选择、
酵母
的活性、面团的揉制和发酵、以及烘烤的温度和时间。首先,面粉的选择对面包的口感和蓬松度有很大影响。一般来说,高筋面粉含有较多的蛋白质,可以形成较强的面筋网,使面包更加有弹性和蓬松。而低筋面粉则适合制作软绵的蛋糕或饼干。
怎样烘焙
面包
?
答:
在冷藏的过程中,面粉中的蛋白质会跟水份慢慢的聚集结合而形成了面筋。还因没有发酵粉跟黄油的参与影响,面筋会形成的更好。这样的面团在冰箱中冷藏保存三天都没问题,时间越长筋膜就形成的越好。想做
面包
了就取出加入发酵粉跟黄油揉匀即可,省去了反复揉面撑开看膜到
什么
程度了而浪费时间。面团也因有...
面包
制作过程中影响面包发酵的主要四大因素是
什么
答:
温度,ph值,
面包
的软硬度,盐还有糖要分开称量,不然盐会杀死
酵母
,使面包失去活性。
面包
有
什么
用途?
答:
如果我们家中喂养的有小金鱼,在鱼儿饿的时候,我们还可以用吃剩下的
面包
屑喂养小金鱼。但是,我们在喂小金鱼的时候,一次不要喂太多,不然,小金鱼会被撑坏的。面包在变硬后非常难吃,变硬的面包也可以被我们利用。我们在长时间使用冰箱之后,冰箱中会出现异味,这时我们可以取出一块变硬的面包,放在...
生产乙醇和
面包
分别利用了
酵母
菌
什么
生理特点?
答:
酵母
菌在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快(
面包
制作过程)。在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳(乙醇生产过程)。主要控制氧气。
软
面包
与硬面包的制作步骤有
什么
不同?
答:
一、想要做出像高级甜品店一样松软的
面包
,可以尝试一下我下面的方法制作。二、另外加芝士、玉米、热狗、奶油、水果之类的可以改善口感。三、感觉没有面包店里的好,可以参考以下的方法,多加尝试几次就好。材料:高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、
酵母
5g、盐适量、糖50g、...
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