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面包怎么样不发硬
用什么添加剂
面包不
干硬
答:
2)如果和面时加了固体黄奶油,请改用液态酥油,我说的是在天气比较冷的地方 3)我不知道你用的是啥
面包
改良剂,你用一下至尊2代改良剂试试,或师傅300都不错的 4)面包醒发的程度是不是不到家,醒发箱湿度适当调高一点,增加的湿度一会改变,面包还有就是必须起发到80%是烘焙的最佳程度 面包制作...
面包
做好
怎么
能保持更长的时间
不硬
,保持水分
答:
用保鲜袋包好,不信你看看为什么
面包
店的面包老是密封着的。 还要注意室温哦!
面包
烤出来
发硬
是什么原因 面包烤出来发硬的原因
答:
1、
面包
烤出来
发硬
可能是因为面包在制作过程中没有发酵到位,我们在发酵面包时要用温水化开酵母,并将揉好的面团放置在温暖的环境中发酵,这样才能让酵母保持充分的活性,使发酵出来的面团足够蓬松、柔软。2、除此之外,烘烤面包的时长也是导致面包口感发硬的原因之一。通常面包放入烤箱中烘烤二十分钟左右...
怎么
能使做出来的
面包
松软,冷掉之后
不会
变硬
答:
这是个技术活啊,你面要发好发透,苏打混合时量要比平时多那么点点,一定要拌匀了。
你好,我想问一下为什么我做的
面包
放置一段时间后里面会
发硬
答:
这种现象称为淀粉退化,而且是一种不可逆过程,是说你再加水也没用 改善延後这种现象发生,除了面团多加水,多加油脂。一般商业作法是加一种称为
面包
良剂的粉末或是糕剂,这是一种安全的 食品添加剂,让面包可以放至少三天
不会发硬
发乾,当然也有天然成份的。
烤出来的
面包
表面有点硬,里面也不松软,这是
怎样
的原因导致的?_百度...
答:
我们在烤
面包
的时候,可以同时在烤箱内放一小碗水,因为烤箱太热可能会导致面包表面的水分蒸发过快,吃起来很硬,如果放置一碗水,就能够保证面包的柔软。用这种方法做出来的面包表面和内在都非常松软好吃,轻轻一撕还能够拉丝。如果喜欢吃果干的,可以在揉面时往里面加入蔓越莓或者葡萄干,你可以把自己制作...
面包怎么
做才好吃 我做的面包放一天就变硬了 哪位师傅指点下呢_百度...
答:
则
面包
醒发慢,生产率低。湿度太高,则面包内部组织醒发不均匀,并可能导致表皮起泡。)6、刷蛋液或装饰其他食材(全蛋液打匀后最好过筛,这样刷出来的面包表皮光泽更细腻) 7、烘烤、冷却、包装 注意:冷却时,不要把面包放在风扇或空调的出风口吹,也容易导致面包表皮发干
发硬
,而面包底部却发粘。
...是哪里出错了啊,该
怎么
做可以让
面包
外面
不发硬
…各位大
答:
一个是烤的时间过长,另外可能是烤箱内太干,可以在烤之,前往箱内喷水,增加湿度。
为什么我烤的
面包
很硬
答:
害怕
面包
太硬可以用牛奶或淡奶油代替配方中的水。2、可能是烤箱的问题。烤箱的湿度与温度是影响面包软硬的一个重要条件,不能完全按配方上的炉温来设定,可以在烤箱中放入一碗水增加湿度。3、面包醒发时间过长导致面团变硬,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。
为什么我做的
面包
都是那么干而且硬?
答:
制作过程中搅拌
没
有到位、烘烤温度过低、发酵不足、配方问题等都有可能让
面包
又干又硬。如果是搅拌没有到位,没有到完全出膜,没有形成能够让水分在淀粉内呆着的网状结构,所以水份在烤的时候被蒸发了,面包做出来就又干又硬了。如果是烘烤温度过低,烘烤时间过长,内部水份也会流失过份。在外面变焦...
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