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面包怎么样不发硬
为什么我用
面包
机做面包,就是不柔软?面包的四周边还非常的硬?
答:
温湿度调整不理想,加点水即可,再或者是与面粉有关
做
面包
用无水酥油是不是
发硬
答:
无水酥油属于人造植脂油脂,熔点高,起酥性好,可塑性强,所以
会
使成品脆硬,并不适合用于一般
面包
制作(主要用于起酥类面包的替代品),最好还是使用天然动物性奶油(黄油),就算不是自己吃,用于市售的为了节约成本,用普通麦淇淋更省钱,相对也软些。
为什么做出来的
面包不
松软啊!有什么好的办法吗?给个意见吧,谢谢!_百度...
答:
松软小
面包
的做法:1、除色拉油外的所有用料混合。搅拌至没有干面即可。鸡蛋预留少许刷表面。把面放入冰箱冷藏20-30分钟。2、揉面团略微粘手,其实不是揉是抻长或摔打成长条,然后中间抹油,折叠,继续前面的步骤。面团渐渐的会有种奇异的绵软,这时候差不多就能出膜。3、发酵至原来的两倍大。用...
家用烤箱做面包,为什么做出来的
面包不
够松软,倒像是饼,比馒头还硬
答:
一般的理论是发到原先面团的两倍大就可以开始做
面包
了。用棍把面团里面的空气擀干净,做出自己想要的形状然后再发酵,根据不同的面包发酵的时间也不一样,不过基本也是发到两倍大就算发好了。放在风扇下吹吹风,把外皮吹硬,摸上去感觉外皮很干燥就行了,把鸡蛋打匀,往面包表面刷蛋水,自己想
怎么
加工...
做
面包
用的面团要软些还是硬些好???
答:
做
面包
用的面团要软些好。做面包原料:金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克。做面包步骤:1、倒入牛奶,蛋液,淡奶油、糖和盐,先用筷子轻轻搅匀。2、倒入面粉和酵母,酵母最后放。3、和面,等差不多成团后,可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的...
为什么
面包会发硬
?
答:
面包
之所以会发干,
发硬
,掉渣儿,是因为里面的淀粉发生了老化.
低脂健康全麦夹心软
面包
答:
2.加入黄油继续中档揉至粗膜状态即可,全麦
面包不
需要揉出手套膜,只要揉出面筋即可3.面团分割成九等分揉圆松弛十分钟,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片,分别包入虾仁瑶柱酱和牛肉酱,像包包子一样的手法捏紧收口4.收口朝下放入硬纸托,放入烤箱30度发酵至两倍大5.圣女果切薄片放在发好的面团表面,筛一层干面粉送...
面包
醒发不足有什么后果?
答:
面包
醒发不足,即面团在制作过程中的第二次发酵(也称为证明或膨胀)没有达到理想的程度,
会
对面包的口感、外观和整体品质产生一系列的影响。以下是面包醒发不足可能导致的几个后果:口感变差:面包醒发不足会导致面包内部的气孔分布不均匀,气孔较小且数量较少。这样的面包口感紧密、硬实,缺乏那种轻盈...
制作甜
面包
时,如果面团打的时间不够,没起筋,会影响制作吗,比如空心起 ...
答:
空心或不均匀的内部结构:面团打的时间不够,可能导致面团中的气泡不充分,最终烤出的
面包
内部可能会出现空心或不均匀的结构,这会影响口感。口感不佳:充分打发和发酵的面团通常会产生柔软、松软和湿润的口感。如果面团没有得到足够的搅拌和发酵,面包可能会变得干燥、硬或口感不佳。发酵不足:除了搅拌...
热狗
面包怎么
做
答:
超柔软热狗胚,放几天都
不会硬
,松松软软,夹上自己喜爱的食物,挤上酱,美味的热狗就成啦!吃不完可冷冻保存哦!做法也超级简单哦。 烫种材料:开水58g,高筋面粉45g 开水跟面粉迅速拌均,放入保鲜膜,包好,冰箱冷藏半小时; 面团材料:牛奶70g,水40g,蛋液28g,全部烫种,高筋面粉150g,低筋面粉50g,糖25g,酵母3g,黄...
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