77问答网
所有问题
当前搜索:
酵母发面蒸馒头技巧
馒头怎么蒸,
蒸馒头
的窍门
答:
蒸馒头
小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜
发面蒸
出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的...
用安琪
酵母
怎么
蒸馒头
用冷水还是热水
答:
一、安琪
酵母蒸馒头
用40度的温水,才是最佳水温。二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。三、用热水蒸馒头,会把
面团
直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。四、安琪酵母蒸馒头的方法:1、先将酵母融于温水中,静置5分钟。2、盆中倒入面粉和...
发面
时只放
酵母
可以吗?想要
馒头
松软,还需要怎么做?
答:
如今,酵母的出现可以大大提高
面团
发酵成功的概率,按照具体的操作方法,很少有失败。而
蒸馒头酵母
发酵成功的关键点在于以下几点:发酵时间的把握 而在我开始学蒸馒头时,首选的就是酵母。关于温度的选择,如果是夏天二三十多度,大概一两个小时,面就已经发好了,可以用来蒸馒头了;冬天,需要时间比较久...
蒸馒头
怎样
发面
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
发面
太慢有什么
技巧
可用呢?
酵母
和传统酵子哪种好?
答:
有两种
技巧
一:
蒸馒头发面
有二种发酵方法,一种是传统发酵法,又叫老面发酵法,面肥发酵法,老面酵头发酵法等;另一种是
酵母
发酵法。传统发酵法与酵母发酵法的实质都是利用酵母菌生长产生二氧化碳气体,
面团
膨胀,体积增加;而传统发酵法还有乳酸菌生长产生乳酸,要用碱面中和。二:酵母添加量偏少,通常...
怎样使
酵母发面
更筋道?
答:
使
酵母发面
更筋道的做法如下 面粉倒入盆中,加入泡打粉,用筷子搅拌均匀,让面粉和泡打粉充分混合,再倒入酵母水,搅拌成面絮,下手和面,尽量多揉一会儿,这是个体力活,揉的时间长,面团更加筋道,馒头才更有嚼劲。揉到手光、面团、盆光就可以了。【
蒸馒头
的小贴士】无论是面团还是馒头胚,都要多揉...
做馍最好老
酵母
,你的老酵母是怎么做的?
答:
4、做好的老面就可以用来
发面蒸馒头
了,记得每次发面蒸馒头的时候,都要留下来一团面团,放冰箱里保存,不过冰箱里只能保存几天,时间长了也不好,我们家都喜欢用保鲜膜把面团包好,放着自然风干,用的时候泡开就可以了。总结:用老
酵母
也就是老面来发酵蒸馒头,蒸出来的馒头更香醇,也更有嚼劲,...
酵母发面
的方法和用量
答:
总结:生活中我们购买的
酵母
都有使用说明,可以按照说明,根据家里发酵条件的不同,来增减酵母的用量。只要记住夏季凉水化酵母,冬季温水化酵母,发酵温度在30°左右。那么多放一点酵母和少放一点都没有关系,只不过发酵时间的长短罢了。不同面食酵母的用量 一、
蒸馒头
、花卷和包子 一般一斤面粉5克酵母就...
怎样使用高活性干
酵母蒸馒头
答:
使用高活性干
酵母蒸馒头
的步骤如下:食材清单:1. 高活性干酵母粉200克 2. 面粉1公斤 3. 白糖30克 4. 食用油适量 制作步骤:1. 将干酵母粉拌入面粉中,并加入白糖。2. 加入适量的温水,搅拌成
面团
。3. 揉面团至表面光滑且有弹性,用湿布遮盖面团,发酵约4小时。4. 将面团拿出来,排气揉匀,...
如何发酵面粉
答:
等我们将面粉揉成光滑的
面团
之后,即可准备一个容器并将面团放入其中,接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后,面团就发酵成功了,这时候我们只需要将面团取出来再次揉搓一会就可以用它来继续制作包子、
馒头
、花卷之类的食物了。
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜