77问答网
所有问题
当前搜索:
酵母发面蒸馒头技巧
自
发面
如何
蒸馒头
答:
4、将和好的
面团
用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。5、继续揉面至表面无明显的
酵母
颗粒,面团表面可以蘸一些普通面粉防止粘黏。6、将面团搓成长条,切段7、将切好的
馒头
坯用保鲜膜或者塑料袋盖上自然发酵30分钟。8、馒头坯发酵至蓬松变大即可。9、锅里倒入凉水,水开后放入馒头坯
蒸
20分钟。10...
用发酵粉
发面
的方法
答:
3.酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来。4.家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样
蒸
出的
馒头
不仅暄软,而且碱味还不大。同时要注意用
酵母发面
不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,...
酵母发面蒸馒头技巧
?怎样把馒头蒸制得既松软又有筋力?
答:
在北方人的日常餐桌上,馒头是非常重要的主食之一,又香又软又白净的馒头,深得家人的喜欢,不过想要馒头真正做成功却还是需要
技巧
,否则馒头干瘪还死皮,口感会大大受到影响,在
蒸馒头
的时候,不管是从一开始的和面、发酵,还是到最后的上锅蒸制,每一个步骤都要认真做好,否则馒头便不会蒸成功,馒头...
自发粉做
馒头
的步骤
答:
主料:面粉一斤 辅料:温水两百克、
酵母
五克、白糖十克、盐三克
蒸馒头
之步骤 步骤一、先把白糖放入温水中搅拌至化开(水的温度控制在四度最佳),再将酵母粉加入搅拌,放在旁边静置五分钟左右(这时候酵母活性已经被激发出来了)步骤二、接着准备一个容器放入面粉,再把刚刚准备的...
如何
发面蒸馒头
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
安琪
酵母蒸馒头
的全过程
答:
3、将面粉倒入搅拌均匀的
酵母
水中准备和面,边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉,就不会粘到满手的湿面粉了。5、等到
面团
发酵到原来的两倍大,用手挑开表面的面皮,能看到蜂窝状的
发面
,就可以
蒸馒头
了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上,没有暖气的地方...
用安琪
酵母蒸馒头
步骤
答:
3、将面粉倒入搅拌均匀的
酵母
水中准备和面,边倒面粉边用筷子匀速搅拌。这一步用筷子主要是为了不让手直接接触水和面粉,就不会粘到满手的湿面粉了。5、等到
面团
发酵到原来的两倍大,用手挑开表面的面皮,能看到蜂窝状的
发面
,就可以
蒸馒头
了。冬天比较冷的时候可以将面盆放到暖气上,没有暖气的地方...
自家
蒸馒头
的
发面
方法
答:
第六步,出锅。
馒头蒸
好以后,不要直接掀开锅,而是关火后继续焖两三分钟。让锅里的气压下降到外面一样,然后再掀开锅盖。这样馒头的体积不会变小,也不会回缩塌陷。很多人蒸的馒头在锅里很大,拿出来就变小了,就是因为这个原因。好了,以上就是
蒸馒头
的过程,和面的配方和
技巧
都介绍完了。有兴趣...
酵母发面蒸馒头
步骤
答:
10分钟就能发满钵,蒸出来的馒头又香又软。白醋能让
酵母
发酵的更加充分,发面的速度也会因此变得越来越快,发好的面团就会变得又软又有弹性,蒸出来的馒头才能蓬松渲染又好吃,说到这里,相信不少朋友都比较想要知道发面的正确方法吧,那么话不多说,我马上就把
发面蒸馒头
的干货给大家分享出来,希望会对...
怎么
发面蒸馒头
答:
蒸馒头
要这样
发面
:准备食材:面粉1000克、
酵母
粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。做法步骤:1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中,加入500克左右的温水,把酵母粉化开;1000克面粉放在盆中,加入酵母水,用筷子搅拌成面絮,然后下手揉成
面团
。2、把面团放置在温暖处进行发面,30分钟...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜