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酵母发面蒸馒头技巧
为何面发的挺好,
蒸
出来的
馒头
却发死?
答:
在家里
蒸馒头发面
,以前都是用老
面团
作酵引子,开了之后再加面,用碱水和面,面开了就可以做馒头了。现在有
酵母
粉了,直接用温水把酵母粉化开,比例按一千克面粉放五克左右的酵母粉,温水用三十度左右的水就可以了,和好面,上面盖一层保鲜膜再盖上盖子待发就可以做馒头了。活面时注意:夏天面活的...
蒸馒头
面没发起来,该怎么补救?
答:
要想做包子
馒头
的
面团
两小时之内发酵,发酵粉的多少可以决定面团发酵的快慢。用老面想让面团两小时之内发酵,老面多加点,面粉相对少一些,面团才能发酵得快些。最好的方法是赶紧加点水调稀点,放盐、味精、十三香、葱花。平底锅烧热放油,倒入面糊煎饼,熟后卷大葱鸡蛋开吃。有可能是面粉里的
酵母
太少...
你
蒸馒头
的时候有什么
小技巧
?
答:
。每个剂子揉至光滑无气体,放置盖帘静置醒面。剂子
面团
静置后,膨胀成二倍大(即醒面成功)或面团表皮膨胀到似破非破。这个过程在北方有暖气的屋子大约半小时。凉水上锅上屉,屉上铺湿笼布(替代品硅胶垫,玉米皮,白菜梆子)上
馒头
。蒸汽上来后,
蒸
十三至十五分钟。关火,静置三分钟。即可。
小苏打
发面
的方法
答:
发酵时间绝对不能少于1.5小时,最好2小时。3、发酵好的
面团
比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵,就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里,不能少于半小时。 这样的
发面
才能暄腾。4、
小技巧
:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)这样
蒸
出来的
馒头
格外松软。注意事项:一定要控制好量。
做
馒头
和肉 包子 如何
发面
和做法?
视频时间 00:38
蒸馒头
的面是软了好还是硬了好?
答:
相对来说,
馒头
的面是要软一点好。但只针对于圆形的馒头,而刀切的馒头水份应介于花卷与馒头之间。这里说的馒头的面要软并不是没有一定的限度,应该凭经验和感觉,且揉时不会沾手,成坯不沾笼屉为好。准确的说馒头的面有软硬适中。这是因为:
面团
软一点,才能是馒头宣软且有口感;软点的面,能使...
蒸馒头
时,怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢?
答:
蒸馒头
时,怎样做才可以让馒头蓬松香软不塌陷呢?蒸馒头时,铭记3个
小技巧
,馒头膨松香软不坍塌,太实用了!提到面点,坚信很多人都十分熟知,特别是东北人,每家每户都爱吃面食,馒头是中国传统式面点之一,一样都是东北人最经常吃的正餐之一,刚蒸出锅的馒头又白又香,膨松香软,加上小咸菜一起吃...
怎么
蒸馒头
?别写太多。简单点的方法,一定要买
酵母
吗?
答:
不管
蒸馒头
还是做饼,
发面
别只放“
酵母
”加这2种,分分钟溢盆 发面一定要使用的酵母菌,一斤面粉加入5克的酵母菌即可,比例一定要把握好哦!有人说酵母菌放多的话会影响身体的健康,一斤面粉只需要3克酵母菌就可以了,在此我们完全为不必要去担心这个问题,因为酵母菌是天然物质,对人体健康是不会...
发面
时,不能直接加
酵母
,教你正确做法,半小时发满盆,膨松柔软
答:
大家好,感谢阅读我分享的文章,我要和大家说的是:『
发面
时,不能直接加
酵母
,教你正确做法,半小时发满盆,膨松柔软!』每年腊月二十几放假后,我都要回农村老家,帮老妈
蒸馒头
。从早忙到晚,蒸几百个馒头,用竹篮装好,盖上一层布,挂起来保存,能吃一个月。馒头好不好吃,关键看面发得好不...
开水烫面的黑米
馒头
,怎么做出锅才能蓬松柔软呢?
答:
把馒头放进锅中闷三分钟,这样出锅后的馒头才会更加的蓬松。而且黑米馒头也是非常营养好吃的一种食物,在
蒸馒头
的过程中,也是有很多
技巧
的。而且
面团
发酵的过程中是需要等待的,一定要有耐心,黑米馒头当中的黑米和面粉比例应该控制在1:3左右,也可以选择直接在超市当中购买黑米粉。
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