酱骨头的做法有哪些?答:制作酱骨头有一个非常关键的关键就是冲水和焯水,大骨头必须反复用清水冲净血水,这样做出来的骨头才没有腥味。酱骨头制作的第二个关键要素就是火候,最好是大火烧开后,小火慢慢煮,使其上色、香味突出。 壹周君小时候最羡慕的两件事,大口吃烧鸡,大口啃骨头,别提多解馋多带劲了。 要知道,武汉哪有大骨头,大骨头可...
酱大骨头怎么做?答:酱大骨做法虽然是卤制的,但猪肉肉质松散,在酱汁中泡时间长了味道过重反而会压了本身的肉香味,所以不宜在关火后在酱汤锅中长时间浸泡,最好烀到上佳状态后稍焖一会就捞出来,之前留出的大骨汤是上佳的汤汁材料,炖菜煮面都是营养美味,一定要好好利用,卤蛋,卤鸡翅、鸡杂、做酱汤干豆腐都没问题,更有滋味的是做...