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豆腐脑制作窍门和配方
正宗
豆腐脑
的做法
和配方
答:
1、嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜(也可用榨菜)、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条;2、大头菜切小丁,芹菜切末;3、大概50g的淀粉,我们做了四大碗;4、将淀粉用水调成水淀粉,不要太稀也不要太稠,兑水时刚好没过淀粉;5、锅中烧四碗水,水开后缓缓倒入水淀粉,一定要缓缓倒...
豆腐脑
怎么做好吃又简单 豆腐脑的做法
和配方
答:
16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在
豆腐
表面即可完成 家烧豆腐 食材:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量 做法:1)准备所需食材 2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡...
豆腐脑
怎么
制作
,
配方
视频时间 02:57
豆腐脑
的做法
和配方
答:
家庭型制作方法:
1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内
,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯...
豆腐脑
的做法及
配方
有那些?
答:
8、将豆浆稍放凉,降至80-90度的样子,事先准备好一个大点的盆倒入开水,将有内脂的碗放入其中,豆浆一降至80多度迅速倒进碗中,不要做任何搅拌,保温静置15-20分钟即可凝固。挖一小勺,相当成功 9、将
豆腐脑
盛在碗中,将做好的卤浇在豆腐脑上,撒上葱花,根据个人口味滴入一些辣椒油即可。
豆腐脑
的
制作
过程
答:
正宗
豆腐脑
的做法
和配方
如下:配方:干黄豆150克、清水1200克、葡萄糖内酯3克。做法步骤:1、150克干黄豆提前用清水浸泡6小时以上,把黄豆完全泡发、泡大。(一般早餐吃的话,前一天晚上泡。)2、把泡发好的黄豆倒入料理机中,然后加入1200克清水,启动搅拌程序,把黄豆打成豆浆,尽量多搅拌一会,把...
豆腐脑
的
配方和制作
方法
答:
5、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。6、内酯用少许凉开水稀释。7、将豆浆煮开后保持二分钟。8、关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水,并用勺不断从上到下翻匀。9、盖上盖子,使温度保持,十五分钟后凝固即成。10、将
豆腐脑
盛到小碗里。11、倒上海鲜酱油,香菜切末。
豆腐脑
的做法
和配方
视频时间 1:15
豆腐脑
做法,怎么做的
答:
加入1勺生抽、1/3勺老抽、半勺蚝油,再把配菜也加进去翻炒均匀;9、加入大约500毫升的清水,加入1勺食盐煮开大约2分钟左右,加入小半碗水淀粉,煮至黏稠的状态;10、豆浆也差不多凝固了,非常的滑嫩,舀在碗中,淋上我们做好的酱汁,最后放上香菜。非常好喝的家庭版
豆腐脑
就做好了。
豆腐脑
的做法
和配方
是什么?
答:
一、北京
豆腐脑
【原料
配方
】 碾成碎瓣黄豆5千克, 瘦嫩羊肉1.5千克, 熟石膏粉225克, 干菱粉3.25千克, 口蘑250克, 花椒5克, 蒜泥500克, 精盐100克, 酱油500克, 辣椒油100克, 麻油100克, 味精5克。1.制豆腐脑:(1)将黄豆用凉水泡胀(春、秋季需泡3~6小时,夏季泡1小时,冬季...
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