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豆腐脑卤水做法和配方
小吃摊上 浇在
豆腐脑
上的
卤水
是
怎么做
的 不要那种木耳 黄花 的
做法
...
答:
卤汁配方:八角5克、
桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克,食盐、胡椒粉、淀粉适量。具体做法如下:
1、先将所有的辛香料洗净
2、然后将香料放入汤中煮40-50分钟 3、取出辛香料,然后在加入所有的的调料,在进行勾芡即可 4、做好...
豆腐脑
的
制作
过程和
卤水
的
做法
答:
豆腐脑的做法:
用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉
1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时。2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍 3、磨好的豆浆用布过滤,去掉豆渣 4、过滤好,煮豆浆,边煮边搅拌...
卤水豆腐脑
的
做法和配方
答:
1.黄豆洗净提前一晚泡上 2.木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上 3.把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆。4.瘦肉切小丁,加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会 5.木耳切碎 6.做熟的过浆过筛,豆渣不要扔哦,可以做很多好吃的 7.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开,然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内...
卤水豆腐脑怎么做
好吃
视频时间 00:37
西安
豆腐脑
的
卤汁怎么做
的
答:
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时
。2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟...
商用
卤水豆腐脑
的
做法和配方
窍门 卤水豆腐脑的做法
答:
1、用料:黄豆250克,水适量,
卤水
适量。2、取黄豆250克,水适量,放盆里,黄豆浸泡12小时。3、然后换水,洗净,磨豆浆机准备好,插电,然后一勺一勺水跟黄豆一起舀到机器漏嘴,磨出的豆浆上锅煮开煮开后可端开,等待用卤,如果想吃嫩的
豆腐脑
,卤水要少放,边滴边搅,看到它有点成型,就静...
卤水豆腐制作方法
.和卤水的用量
答:
做法
如下: 1、提前一晚把黄豆泡好; 2、将泡好的黄豆洗一洗,另加入新水; 3、用勺子把黄豆一勺勺倒入原汁机中,出汁口关闭,快满时打开; 4、把豆汁倒入锅中加热至沸腾; 5、稍凉会加入
卤水
,边加热边用勺子搅拌,力度轻点,这个时候就变成
豆腐脑
了; 6、把纱布铺好放到豆腐模具里,倒入做好的豆腐脑,挤压,想吃...
我想知道
豆腐脑
的
卤水
卤料都有那些。谢谢!
答:
一、
卤水
的
制作
一
配方
1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克 18 鲜汤...
豆腐脑卤水
的
做法
答:
卤水豆腐脑
的
做法做法
如下:主料:黄豆100克,内脂粉3克,木耳20克。辅料:酱油15毫升,淀粉10克,盐15克,胡辣汤调料1包,豆腐丝10克,面筋10克。1、黄豆泡一夜,榨汁,榨好的豆浆,用细纱布过滤。2、大火烧开,熬煮时,撇掉浮沫。3、用冷水调和内脂,比例盒子上都有说明,把内脂放到电炖锅里...
点
豆腐
的
卤水
怎样做?
答:
制作
步骤:1、把黄豆放进盆子里面,洗干净,加水泡上一整天。2、取出将泡好的豆子,将其磨成浆。3、放入大锅,最好用柴烧火,因为这样的好吃。4、豆浆烧开后,扯火,放置,凉半小时。5、不断把
卤水
滴进盛有豆浆的勺子里,勺子慢慢在锅内转动,直到感觉勺子在锅里推不动即可,盖上锅等半小时。...
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