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豆腐脑为什么叫豆腐脑
宝宝版
豆腐脑
答:
宝宝版
豆腐脑
我们家早餐最喜欢吃豆腐脑了,今天就给酥酥安排了宝宝版豆腐脑,鲜香嫩滑、简单快手、搭配了多种蔬菜,营养超级丰富,还很补钙!搭配一些米饭或者馒头,营养的一餐就搞定啦!快来试试吧!食材: 嫩豆腐/内脂豆腐 虾仁 木耳 胡萝卜 鸡蛋 香菇做法: ❶豆腐用勺子直接挖到碗里上锅蒸8分钟 ❷锅中倒牛油...
豆腐脑
里
为什么
加生粉
答:
豆腐脑
(豆腐花)是一道中式传统小吃,相传是由淮南王刘安叫人炼丹,意外得出,该小吃各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。制作豆腐脑要先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆...
豆腐脑
是咋做的?
答:
豆腐脑
的制作方法如下:1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1、半斤豆可用水1750克;2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有...
绍兴特色十大小吃
答:
我认为绍兴特色十大小吃包括臭豆腐、梅干菜烧饼、酱鸭、醉鸡、鱼丸、粽子、糖醋小排骨、油条、
豆腐脑
和煎饼果子。这些小吃具有浓郁的地方特色和独特风味,体现了绍兴美食文化的多样性和丰富性。它们以各种食材和制作工艺为基础,口感各异,色香味俱佳,深受当地人和游客的喜爱。品尝这些小吃,不仅可以满足味蕾需求,更是一种...
永和豆浆有一种东西
叫豆腐
王,什么是"豆腐王"?
为什么叫
"点"豆花?
答:
“豆腐王”学名叫葡萄糖酸内脂,简称“内脂”,也是一种凝固用的材料,现在很多人用它做内脂豆腐和
豆腐脑
。很多东西都可以使豆浆凝固,但是应该用卤水点才最好吃。俗话说卤水点豆腐,一物降一物。卤水点出来的豆腐香,但是卤水点完的豆腐水分流失比较严重,导致豆腐掉称,不赚钱。所以部分黑心商家就用...
豆腐脑
与水豆腐的区别?
答:
一种说法是,水豆腐就是新鲜成型的豆腐,以为其含水众多而称其为水豆腐,又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是,水豆腐是豆浆加石膏煮熟后,还没放进容器压榨成型的豆腐,相对前一种来说,这种豆腐更加的嫩,一般当小吃来吃。(如图所示)水豆腐烘干之后就成了干豆腐,又
叫豆腐
干或者豆干或者又叫...
豆腐
是
什么
做的
答:
豆腐
是由黄豆,水,白醋放一起做的。豆腐具体做法如下:准备材料:黄豆 400g、水 适量、白醋 适量。1、首先把准备好的黄豆浸泡水中6小时。2、然后把黄豆磨成豆浆。3、接着使用滤网过滤出豆渣。4、把豆浆放入锅中,大火煮开。5、煮开后放入准备好的醋,拌匀。6、等待观察豆浆翻花,即可停止。7、...
豆腐脑
里的
豆腐为什么
这么嫩
答:
豆腐脑
的制法其实很简单,远没有以上几位“专家”说的那么复杂。其实豆腐脑的做法应当归根为制作豆腐环节中的一部分。只是少了最后的包担、挤压等手续而已。其步骤:一、精选清洗大豆。二、泡发大豆。三、磨浆(将泡发好的大豆放进磨浆机里(古时候为石磨磨制)制成粗浆)。四、过滤(这一步骤...
内脂
豆腐脑
不成形原因
为什么
内脂豆腐脑不成形
答:
1、内脂
豆腐脑
不成是因为使用的凝固剂不够;豆浆的含水量太高,前者更常见一些,再适量添加凝固剂就解决了。2、内脂豆腐属于一种舶来品,这种豆腐来自日本,在国内很多人也把这种
豆腐叫
作绢豆腐,使用的凝固剂是葡萄糖酸内脂。
为什么
我做
豆腐脑
成豆花呢
答:
豆腐脑
不成型或不凝固的原因 1、豆浆浓度不够,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆放3-5克左右的内酯。如果放的太少就会出现部分凝固的现象,放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量。3、内酯要用...
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