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豆腐用小苏打浸泡炸得泡
做
豆腐泡
最关键的是什么?
答:
另外做油
豆腐
坯的豆浆浓度较其他产品低(8.5~9.5brix为宜),且其点浆温度也较其他产品低(70度为宜),因此工艺上还需要添加冷水来调节浆的浓度和温度,同时又要严格控制加水量,以防浆的浓度和温度过低。最关键的是,点浆前,豆浆中要先加入适量
小苏打
或食用碱,以利后期油炸时产气助膨。需要特别...
做油豆的时候可以放
小苏打
吗?
答:
俺是北方人实在不知道你那个圆子的用料也没见过其它地方菜系里面也有用
豆腐
打碎加其它原料作菜的也有炸成圆子的如果是把豆腐打碎加其它原料搅拌均匀做成的可以加入几个鸡蛋清不加油拌匀鸡蛋清有起泡的作用炸出来心会疏松一些也可加点能产生气体的东西
小苏打
泡打粉酵母等但少用为好化学物质总是让人不怎么放心...
酸水做的
豆腐
可以
用小苏
水泡吗
答:
可以啊。
炸豆腐泡
是要在豆腐点浆时加泡打粉进去的,不是炸的时候加。炸豆腐泡要用专门的豆腐。而且加的是
小苏打
,不是泡打粉。一、材料:卤水老豆腐330克 、食用油1升。二、做法:1. 洗干净油炸锅,不可带有水珠那会造成迸溅 。2. 放上大约1升花生油,到标尺的下线 。3. 不锈钢炸篮儿先入油...
炸豆腐
丸子放碱水要醒多久可以炸了
答:
白菜品放碱水要醒20分钟就可以炸了。
炸豆腐
丸子的具体操作步骤如下:用料:两斤老豆腐,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,鸡精适量,食用碱4克小苏打4克。1、豆腐揉碎成胶状,
加小苏打
和食用碱,醒发20分钟。2、搓圆子。3、七层油温下圆子,一次下几个,不要多,多了容易散。4、炸金黄出锅,可以蘸...
包浆
豆腐
怎么做?
答:
所需材料:包浆
豆腐
1袋、蘸水辣 60g、油 适量、白糖 20g 1、包浆豆腐洗干净,将块状分开来待用。2、锅内放很多有油,冷油放入包浆豆腐,慢慢起大火炸到表面金黄转小火。3、铺一层厨房纸,包浆豆腐滤油。(蘸水辣和糖3比1拌好,包浆豆腐就可以蘸着吃了)...
有没有人知道包浆
豆腐
拿什么泡
答:
包浆
豆腐
其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下 切好片 排好 避免豆腐粘在一起 一般用半箱清水加100克
小苏打浸泡
6到8个小时 如果出现气泡就说明小苏打过量 豆腐会变得太软 浸泡7到8小时后 把豆腐取出用清水冲洗干净 然后适当晾一下 水分干掉后就是包浆...
豆腐泡
空心配方?
答:
豆腐泡
怎么炸才空心?猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是空心的。食材,主料:豆腐适量。配料:植物油、盐等适量。1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用大火进行油炸。3、油豆腐的做法,炸的途中,...
豆腐
酸怎么办呢?
答:
可以
使用小苏打
来解决问题:在水中加入少许小苏打,将其融化,然后将发酸的豆腐放入苏打水中浸泡半个小时,浸泡好之后将豆腐取出来清水冲洗干净就可以。盐水浸泡法:在温水中加少许盐。将盐溶解在水中并冷却后,将
豆腐浸泡
并储存数天。盐的比例应根据豆腐的量来确定,每100克盐中加入10克豆腐。这可以保持...
石屏
豆腐
要
用小苏打
水泡多久
答:
石屏
豆腐
要
用小苏打
水泡2-3小时。
浸泡
石屏豆腐一般需要温水浸泡,温水可缩短浸泡的时间,时间大约为2-3小时,并且温水可以促使小苏打与水完全溶解,起到泡发的作用。石屏豆腐,云南省红河州石屏县特产,中国国家地理标志产品。石屏豆腐区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺,石屏采用古城里方圆0.75平方千米内...
如何在南方做出又薄又香又好吃的干
豆腐
?
答:
1.清洗干豆腐,干豆腐属于豆制品,所以会有一股豆腥味,影响口感,教你2个去除豆腥味的小窍门:第一种,冷水中加盐搅拌化开后,放入干
豆腐浸泡
10分钟,捞出后切成自己所需的丝或块后,再放入凉开水中浸泡5~10分钟。第二种,锅中加水,烧开以后加入一点
小苏打
,将干豆腐放入焯水2分钟,然后捞出过...
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