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蛋糕里不放油能发起来吗
自己在家做
蛋糕
怎么做才能蓬松家里做蛋糕的配比?
答:
蛋黄
放在
盛面糊的盆里,另外准备一个无油无水的盆放鸡蛋清。 5,将蛋黄和面糊再次搅拌均匀,得到如图细腻顺滑的蛋黄面糊,放在一边备用。 6,蛋清中一次性加入60克绵白糖、2克盐。如果有柠檬汁
可以放
几滴进来,可以去腥增香。这里加盐可以提高蛋白的稳定性,做出来的
蛋糕不
容易塌馅、回缩,尽量不要省掉。 7,用电动...
电饭煲做
蛋糕
时鸡蛋少放两个,低筋粉多放点
可以吗
,还有蛋黄糊里需不...
答:
可以的,不过不知道你用什么配方做的,但为了避免
蛋糕
过硬,减掉了蛋加上等量的牛奶或水吧。另外不知道你是用蛋发还是用发酵粉,如果用了发酵粉还得相应加点进去(不要光加面粉就算了哦),少放两蛋也就是吃
起来
香味稍差点啦。至于油嘛
可以不放
,但烤的时候如果是直接把面糊倒电饭煲里的话,在煲胆...
电饭煲蛋糕为什么发不起来的原因 电饭煲
蛋糕发不起来能
吃吗
答:
面粉 制作蛋糕让其蓬松的原因很大一部分的占比在于面粉,面粉的质量直接影响
蛋糕发不
发,所以电饭煲制作蛋糕的时候不发的话,可以优先考虑面粉的问题。制作电饭煲蛋糕应该选择低筋面粉,因为低筋面粉无筋力,可以使得蛋糕体积膨胀,从而
发起来
,而若是
用
的中筋面粉或者高筋面粉的话,不发的机率是很大的...
自己在家蒸
蛋糕
要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
小贴士:1,打蛋白的容器一定要无水无油 2,最好使用低筋面粉,如果
没
有,普通面粉也可以代替(低筋面粉蓬松度更好)3,50g的糖属于正常左右的甜度,按自己口味增减 4,方子是6寸左右的模具,盆大的可以材料双倍 5,锅里的水要放多一些,不要烧干锅 6,有
蛋糕
模具的蒸好,直接取出倒扣 ...
自己做的
蛋糕
,加入了一些黄油还是
不发
,这是什么原因导致的?
答:
所以,大家如果想让蛋糕
发起来
,一个是你蛋白要打好,另一个是你可以在里面加一些泡打粉,这样那个蛋糕胚才会更松软,黄油它跟发酵面粉
没
有任何关系,所以大家不要以为放了黄油之后,面就会发,黄油跟发面是没有关系的。黄油放到
蛋糕里
,起到的是让面更香甜的作用黄油放到面团里面的作用,就是让这个面团...
为什么我做的
蛋糕
表面
发起来
了,下半部分的起不来呢?
答:
一个
蛋糕
的成功与否与你的蛋白打发有直接联系的,下面我们看一下打发蛋白的过程中,我们需要注意哪一些的小细节?1、模具
不能
有水分 在打发蛋白的过程中,装具蛋白的模具,还有打发器都不能有水分或者油分,因为这些物质会导致你的蛋白是打发的不成功,不够坚硬的。还有就是在蛋清跟蛋黄分离的过程中,...
不用
烤箱也
可以
做的蒸
蛋糕
快和室友分享
答:
赤发科普屋 2023-05-17 · TA获得超过682个赞 关注 展开全部 奶香蒸
蛋糕
免烤箱·好吃不上火 松软绵密,好好吃~ 准备食材牛奶35g ,可以换成配方奶玉米油 20g鸡蛋3个低筋面粉 50g细砂糖20g (糖量可增减,1岁以下
不放
) 制作步骤1、蛋清蛋黄分离在无水无油的碗中,蛋清放冰箱冷藏20分钟 2、油牛奶倒入碗...
蛋糕
预拌粉为什么
发不起来
我?
答:
蛋糕
预拌粉
发不起来可能
有以下几个原因:搅拌不均匀。搅拌时需要将材料充分混合,特别是将干粉与湿液混合时,要搅拌均匀,
不能
出现干粉团块。打蛋不够久。打蛋时需要
用
打蛋器打到鸡蛋液变成发白发稠的状态,这个时间通常需要10-15分钟左右。如果打蛋不够久,蛋糕体就容易塌陷。烤箱温度不够。烤箱温度...
做
蛋糕
蛋清打不成糊状能做吗?
视频时间 00:30
做
蛋糕能用
橄榄
油吗
?还是一定要玉米油?
答:
1. 做
蛋糕可以
使用橄榄油。2.玉米油或者其他食用油都是可以使用的。可以使用的原因:在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底,并且更便于后续的脱模而已,在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的。
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