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蛋糕胚的配方
基础纸杯
蛋糕配方
答:
蛋糕胚
制作步骤: 1、蛋白蛋黄分离,蛋白放冷冻室冻至一圈冰渣儿。 2、玉米油里加入水,搅拌乳化均匀。 3、筛入低筋面粉,搅拌至无干粉。 4、加入蛋黄搅拌至顺滑。 5、预热烤箱上下火145℃。 6、拿出冷冻片刻的蛋白,打发蛋白到小弯钩,蛋白糊细腻亮泽。 7、1/3蛋白加入蛋黄糊,切拌+翻拌均匀后,倒入蛋白盆,切拌...
大豆油可以做戚风
蛋糕
吗?
答:
做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油,玉米油有一股玉米清香味,大豆油则更接近无色无味。8吋戚风
蛋糕胚
配方
:A蛋清:5个 A糖:90克 A白醋:数滴 B水(纯牛奶):50克 B大豆油:50克 B糖10克 C低筋粉:100克 D蛋黄:5个 步骤:A料中速搅拌至糖化,再快速打发成蛋白霜。B料拌至糖化,加入...
做戚风
蛋糕
没有玉米油可以用大豆油吗
答:
做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油,玉米油有一股玉米清香味,大豆油则更接近无色无味。8吋戚风
蛋糕胚
配方
:A蛋清:5个 A糖:90克 A白醋:数滴 B水(纯牛奶):50克 B大豆油:50克 B糖10克 C低筋粉:100克 D蛋黄:5个 步骤:A料中速搅拌至糖化,再快速打发成蛋白霜。B料拌至糖化,加入...
做
蛋糕
需要什么配料?
答:
糕胚
:白脱油=4:6。轻乳酪
蛋糕配方
(A)蛋4个,砂糖120g,中粉120g,奶油40g,香草油少许配方(B)牛奶340g,乳酪奶油500g,奶油120g配方(C)蛋黄7个,柠檬汁15ml,牛奶240g,低粉60g,玉米粉60g配方(D)蛋白7个,砂糖220g,塔塔粉少许制程(蛋糕体)1蛋+砂糖→打发→加入香草油、低粉→切拌均匀...
怎么做
蛋糕
坯子?
答:
蛋糕
坯子的松软问题。家中制作的坯子往往松软度不够,主要原因是:蛋液的抽打时间不够! 抽打蛋液的目的就是让空气进去,才能使蛋糕口感蓬松。时间一定要合适,夏天一般是20分钟,冬天要长一些。如果大家掌握不好时间,我教大家一个简单的方法:在抽好的蛋液中插入一支筷子,能立住就行了!抽蛋液是个很...
怎么做
蛋糕
?
答:
1 第一部分是烤胚阶段,烤胚其实就是烤蛋糕啦,如今大多数普通
蛋糕的
胚子都是用的戚风蛋糕 ,下面就是戚风蛋糕的做法。首先来个戚风蛋糕工具大集合。请点击输入图片描述 2 然后就是戚风
蛋糕配方
分享 ,我今天分享的是6寸圆模。配料:鸡蛋3个(50克左右)低筋面粉40克 色拉油(无味)30克 鲜牛奶30...
如何用烤箱做
蛋糕
初学者必看的
答:
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕 烤箱制作
蛋糕胚
...
制作
蛋糕
流程图
答:
【日式棉花
蛋糕
】原料:鸡蛋6个,牛奶80g、玉米油40g、低筋面粉80g、盐1g、白糖60g;模具:阳晨20CM正方形活底蛋糕模,阳晨21CM长方形蛋糕模;制作过程:1、准备好各种原料,鸡蛋是冰箱里冷藏过的;2、先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。蛋清要放在一个无油无水干燥的小盆里,暂时用不到,家里室温比较高的...
做生日
蛋糕
需要什么材料?
视频时间 03:05
用烤箱做
蛋糕
没有模具,可以用电饭锅里的内胆代替吗?
答:
不可以,电饭锅里的内胆涂层经不起高温,不能在烤箱中使用,而且电饭锅里的内胆很深,在烤箱中受热不平衡,
蛋糕
是比较难熟的,电饭锅的内丹,主要是以底部受热作为主,周边的涂层会因受热不良而对电饭锅造成损失,就算是可以用,但是以家庭电饭锅内胆的大小跟烤箱的大小,内丹是不容易放进去的,其次还有就...
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