77问答网
所有问题
当前搜索:
蛋挞皮最正宗的三个品牌
街边的一元
蛋挞
,真的能吃吗
答:
先来说说
蛋挞皮
。蛋挞皮烤得好不好,得看用的什么油。一般来说,牛油起酥口感好,但会遇到一个问题——牛油熔点低,起酥效果差,不好看。棕榈油就相反了,虽然起酥效果好但是口感上就稍次一等。所以,要想做出
正宗
32层酥皮同时又口感细腻的蛋挞,在用油上也得舍得花钱。至于蛋挞液,里面也大有讲究。
如何自制
蛋挞
视频时间 00:36
一个
正宗的
港式
蛋挞
是怎么样的?
答:
蛋挞
水蛋黄 1个鸡蛋 1枚砂糖 25g牛奶 60g奶油 125g炼奶 30g 做法1、制作
挞皮
,黄油软化至刮刀可以拨动,但有一定硬度的状态,筛入糖粉,低筋面粉,用电动打蛋器高速打至微微发白即可 2、把鸡蛋打散,分两次加入黄油中,电动打蛋器开中高速混匀 3、过筛低筋面粉,加入黄油中,用刮刀混匀到看不到...
蛋挞皮
香蕉派的
正宗
做法,蛋挞皮香蕉派怎样做才好吃的
答:
蛋挞皮
香蕉派
正宗
做法 1. 香蕉捣成泥 2. 放进蛋挞皮中(在捣香蕉泥时拿出八个来,自然解冻)3. 用另外一个蛋挞皮盖在上面,沿着边缘捏一圈 从速冻箱里拿出蛋挞皮,一次两个,撕掉外面的锡纸,速冻时候
比较
好撕,解冻了反而会黏住锡纸 4. 叉子沾点面粉在派的边缘印上花纹 5. 沾面粉以后叉子不...
各位高手,
蛋挞
怎么做呀?(
正宗的
那种,不需要简单,什么材料都有)_百度知 ...
答:
用料 速冻
蛋挞皮
20个 鸡蛋黄
3个
淡奶油 185克 牛奶 140克 低粉 10克 细砂糖 50克 炼乳 10克 葡式蛋挞的做法 准备好食材 请点击输入图片描述 奶油、牛奶、炼乳放在小锅里 请点击输入图片描述 加入砂糖拌匀 请点击输入图片描述 小火加热,边加热边搅拌,直至砂糖融化。离火...
正宗蛋挞
液的制作方法
答:
1、食材 :鸡蛋
3个
、牛奶300g、
蛋挞皮
一沓、奶油100g。辅料 :低筋面粉300g、炼乳100g、白糖40g。白糖开中火搅拌至白砂糖融化。2、关火放凉至30度左右。3、将3个鸡蛋蛋清、蛋黄分离。4、剩一个全蛋打进蛋黄里。5、搅散后,倒入奶液里面。6、边倒边搅拌均匀。用滤网多过滤两遍。7、拿出蛋挞...
烤
蛋挞的
时候
蛋挞皮
需要解冻吗?
答:
蛋挞皮
还分两种。一种油皮蛋挞,一种酥皮蛋挞。油皮蛋挞皮类似一个盆,口感软滑,是一种具有牛油味道的糕点。酥皮蛋挞又称为千层酥皮,在烤箱中,温度升高,蛋挞皮逐渐分层变脆。个人认为酥皮
蛋挞比较
好吃,当然,要根据个人的喜好。有一种蛋挞名为葡式蛋挞。是一种糖分很高的蛋挞。在烤制过程中,将糖分...
为什么我烤蛋挞时
蛋挞皮
外面熟了 里面没熟
答:
1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以
蛋挞
水只需要装到7分满 2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑。3、捏
挞皮的
时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会
比较
湿,不酥脆。4、蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细...
葡挞与
蛋挞
有什么不同。
答:
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都
比较
大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。区别:
蛋挞皮
是中式油酥点心的...
燕麦
蛋挞的正宗
做法是什么?
答:
燕麦蛋挞是一种结合了传统蛋挞和健康燕麦的甜点。它不仅保留了蛋挞的丝滑口感,还增加了燕麦的香脆和营养价值。以下是一种燕麦蛋挞的制作方法:材料:鸡蛋:
3个
细砂糖:50克 鲜奶油:100毫升 牛奶:150毫升 燕麦片:50克
蛋挞皮
:适量(市售现成的或自制的)步骤:准备材料:将鸡蛋打入碗中,加入细...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
其他人还搜