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虎皮猪皮的做法大全窍门
在炸五花肉之前,为什么要在
猪皮
上扎上密集的小孔?
答:
【七】:将五花肉浸泡在温水里,半小时,这样做是为了泡出
虎皮
纹。【八】:半小时过后,
猪皮
已经泡出虎皮纹了,拿出切片装碗里。【九】:五花肉切片,不要切太厚,大概硬币的厚度就差不多。【十】:把五花肉切好之后,放入碗里,加入:黄豆酱20克,老抽酱油10克,生抽酱油10克,鸡精5克。抓拌均匀...
尖椒烧
猪皮
答:
做法
:1.将
猪皮
上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟;2.将煮好的猪皮切条备用;3.锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香;4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。酱尖椒(
虎皮
尖椒)材料:尖椒1斤,豆瓣酱2~3大勺,蒜末2大勺,海鲜酱油1勺。做法:1.尖椒洗净...
扣肉可以不用油炸吗 扣肉的家常
做法
步骤
答:
【具体制作步骤】:第一:猪肉凉水下锅,放姜片,料酒,大火烧开,撇去表面的浮沫,将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可,第二:梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时,泡好之后清洗两遍,然后挤干水分捞出;葱切片,姜切丝 第三:然后将
猪皮
上扎一些小孔,这样更容易起
虎皮
,将猪肉切成段,趁热放入老抽,...
求
虎皮
肘子
的做法
?
答:
虎皮
肘子 原料/调料 带皮肘子800克,鸡蛋6只,冬笋20克,油菜心10克,酱油3汤匙。上汤1.5杯,料酒、白糖各1茶匙,蜂蜜1汤匙,花椒15粒,大蒜4瓣,大葱、姜、葱油、生粉各适量。
做法
:1、将肘子皮面上放入180度热油,炸至皮呈棕红色时取出,凉后在肉面切成3厘米见方的块,深度以切至皮为宜,...
广西芋头扣肉
的做法
最正宗的做法
答:
大家好,我是小胖,今天给大家分享一道
虎皮
扣肉
的做法
!第一步,准备五花肉500克,用温水清洗干净,放入高压锅,加水淹没肉块,放入姜,葱,干辣椒,八角,香叶,桂皮,料酒,盖上盖子从上汽开始算,7分钟,再闷五分钟,取出来,趁热在皮上抹上老抽,晾凉备用。第二步,锅上火烧宽油,油温升至六成热...
四川烧白正宗
做法
答:
四川烧白正宗
做法
如下:操作材料:五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。1、花肉
猪皮的
腥味比较重,买的时候让老板娘炙好皮,然后刮洗干净。2、把猪肉冷水下锅,加点葱姜进去转大火烧开。烧开后我们撇去血沫,再撒上几颗花椒,然后加点料酒去腥后转中...
虎皮
肘子
做法
三
答:
要制作一道美味的
虎皮
肘子,首先准备以下所需材料:主料:一只去骨的肘子辅料:新鲜的西兰花、葱和姜调料方面,你需要准备以下几种:盐味精酱油白糖料酒八角和大料桂皮适量的水淀粉具体烹制步骤如下:首先,将去骨的肘子用铁筷子穿孔,皮朝下在火上烤至表面微焦,然后将肘子放入烧开的水中浸泡,刮去表面...
梅菜扣肉的制作方法步骤
答:
制作过程如下:食材:梅干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。1、五花肉4斤,洗净切成方块。清水浸泡,梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅,水没过五花肉稍多些,放花椒大料煮。水开放葱姜,撇去浮沫。转小火煮30-40分钟(时间别再长了,太熟不好切容易散...
扣肉怎样炸才有
虎皮
答:
要想有虎皮状,得先把锅烧热,然后冲洗干净的五花肉把肉皮贴上锅底,然后用
猪皮
擦锅底,这样可以去除细小猪毛还可以收紧猪皮,这就是出现
虎皮的
基础。接着锅中倒进凉水,五花肉下锅放进姜片、八角,倒进1勺料酒、半勺盐大火烧开,煮20分钟用筷子插进肉块,要是能插进去就可以了。五花肉盛出用凉水冲洗...
如何在家做扣肉才好吃?教您详细
做法
,出锅后香气扑鼻,入口即化
答:
第三步煎制 锅内加油,烧到油温热的时候,把五花肉放进锅内炸制,如果想省油的话可以少放一些,每一面都煎一煎也可以,最后再着重煎一下
猪皮
,只是操作时要谨慎小心一些别炸伤自己,用锅盖挡一下比较好。猪皮一直煎到焦黄之后捞出,捞出后立即放进凉水中浸泡,这么做为了出
虎皮
状,这是一个小
技
...
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