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蒸鸡蛋好久都没凝固
蒸鸡蛋
为什么
不
能
凝固
?
答:
蒸制时间问题 其次就可能是蒸制的时间问题,鸡蛋羹虽然比较容易熟,但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的,若是蒸出来发现其还
未
完全
凝固
的话,可以增加蒸制的时间,一般也可以采用余温闷蒸,这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。调和问题
蒸鸡蛋
羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话,也有可能会造成...
蒸鸡蛋不凝固
是怎么回事
答:
一、
蒸鸡蛋
羹
不凝固
的原因:1、加水过多。2、火候不够。3、方法不对。二、正确的蒸鸡蛋的方法可以参考以下步骤(提前准备好适量鸡蛋、纯牛奶、滤网、保鲜膜):1、鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中 2、用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水散后,倒入70克温开水 3、接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,...
蒸鸡蛋没
有
凝结
起来怎么补救
答:
蒸制时间问题 其次就可能是蒸制的时间问题,鸡蛋羹虽然比较容易熟,但是蒸制的时间也是需要15-20分钟的,若是蒸出来发现其还
未
完全
凝固
的话,可以增加蒸制的时间,一般也可以采用余温闷蒸,这样制作出来的鸡蛋羹会比较嫩。调和问题
蒸鸡蛋
羹的时候若是没有将鸡蛋和水充分的混合均匀的话,也有可能会造成...
蒸蛋
为什么
不
会
凝固
答:
一,
蒸蛋不凝固
原因分析:1、蛋液加水过多,蛋液无法凝固。2、火候不够,蒸的时间不够。3、没加盐,没盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固。二,食材:主料:
鸡蛋
3个 辅料:葱5g、醋2g、盐5g 三,做法步骤:1、在碗里加入鸡蛋,在加入适当的盐;2、适当的搅拌;3、加入适当的水,再次搅拌;4、放近...
为什么
蒸蛋不凝固
答:
蒸蛋不凝固
,可能是因为食用的鸡蛋不够新鲜,这样的鸡蛋会出现水和鸡蛋分离的现象。也可能是因为鸡蛋搅打过度,过度的打发会导致鸡蛋不凝固。还可能是因为蒸蛋时间过短,如果蒸蛋时间过短,
鸡蛋没
熟自然不会凝固。蒸蛋会因为蒸气不够而不凝固,在
蒸鸡蛋
的时候,锅要足够密封,这样蒸汽才能充分的发挥作用...
鸡蛋
羹一直
凝固不
了是什么原因?
答:
鸡蛋羹
凝固
的原理:鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固,蒸的时候如果火旺汽猛,蛋液外层温度会迅速升高,导致内外温差太大,里面蛋液凝固时,外层脱水成蜂窝状。
蒸鸡蛋
羹技巧 有些人蒸鸡蛋质地不紧密,会看见很多气孔,如果想让蒸鸡蛋吃起来又细腻又紧密,在蒸鸡蛋之前,最好将鸡蛋液过筛两遍,这样...
蒸鸡蛋不凝固
的原因
答:
1、加水过多,一般蛋和水的比例是1:2或1:3。忌加自来水和开水,自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养价值也会下降。而开水会将蛋液烫热,再去蒸,营养就会受损,甚至
蒸不
出蛋羹。2、火候不够,一般应该蒸10分钟,否则
鸡蛋
液没有成熟,仍然是...
蒸鸡蛋不凝固
的原因
答:
1、加水过多,一般蛋和水的比例是1:2或1:3。忌加自来水和开水,自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养价值也会下降。而开水会将蛋液烫热,再去蒸,营养就会受损,甚至
蒸不
出蛋羹。2、火候不够,一般应该蒸10分钟,否则
鸡蛋
液没有成熟,仍然是...
为什么我
蒸鸡蛋
羹总是不成功呢?
答:
2、蒸的时间太短了。有的小伙伴在
蒸鸡蛋
羹时候太着急吃了,还
没蒸
熟酒出锅了。蒸鸡蛋一般水开后再蒸十分钟就可以了。不宜蒸的过长,时间过长,蒸的鸡蛋羹口感太老,而且会有腥味,不好吃。3、调鸡蛋液的时候没有加盐。盐有
凝固鸡蛋
液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候,适当的加点盐有助于鸡蛋液...
蒸鸡蛋
为什么
不凝固
答:
不凝固
不是因为没有放盐,可能是别的问题。
蒸鸡蛋
兑水的时候不能兑开水,要用温水,如果要是兑开水把鸡蛋冲熟了,自然不会凝固。而且不能放太多水,水多了也不能凝固。
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