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蒸馒头出锅后有塌坑情况怎么回事
馒头出锅
的时候突然瘪了
怎么回事
?
答:
馒头会瘪的原因跟简单,就是我们在
馒头蒸
好
以后
,是不可以马上就开锅的,因为这个时候馒头还没有定型,内部的热气受到了外部的冷空气就会收缩,体积变小,就会瘪下去,所以馒头在外面看着好好的,一开锅就会瘪了。那么,我们平时在家里,怎么才能够
做
好一锅白白胖胖软软的馒头呢?馒头想要蒸好,刚开始...
馒头蒸
出来不光滑是
怎么回事
答:
1、发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的不光滑。2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。3、
蒸馒头
的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。4、蒸好
馒头之后
就直接掀锅盖,没有使面团焖一段时间,导致表面急速冷却收缩...
馒头蒸
出来不光滑是
怎么回事
答:
1、发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的不光滑。2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。3、
蒸馒头
的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。4、蒸好
馒头之后
就直接掀锅盖,没有使面团焖一段时间,导致表面急速冷却收缩...
蒸馒头
一屉里面有几个是这样的,
坑坑
洼洼得,都塌陷下去。把馒头掰开之...
答:
那要看大小馒头
锅
的大小 这个不能妄下定论 皮和面粘在一起 当你把馒头放到锅中 蒸的全程不要去碰触锅盖 否则水滴到馒头上了 就出现粘连 起锅时也避免水滴到满头上
蒸馒头
的时间也要掌握好 大概开锅半小时小的馒头 大的40分 蒸的过程中也不要开锅看看熟了没有 那样馒头就蒸不熟了 不是炒菜...
为什么
馒头
发好了上
锅蒸
,熟了一看,中间有个成了死面坨?
答:
3:受热不均匀,在蒸馒头,花卷,包子的时候,一定要盖紧锅盖,在老家的时候,
蒸馒头有
的还会用砖头盖住锅盖,目的就是不让它跑气,一旦漏气就会出现受热不均匀,导致馒头的化学反应异常。4:
馒头蒸
好
以后
,不要着急
出锅
,在锅内再焖个5分钟,再出锅就更好了,这样蒸出来的馒头,包子不会塌陷,这...
馒头
发好了上
锅蒸
熟后一开盖有的成了死面坨,这是
怎样
的原因导致的?_百 ...
答:
一、不成熟都说
蒸馒头
馒头是需要蒸的通过热水的水蒸气挥发,是馒头的局部温度上升,从而让馒头变熟,在蒸馒头的过程中,如果频繁的掀开锅盖,那就很可能会导致
馒头蒸
不熟的问题,
出锅之后
馒头的内芯总是生的。所以在蒸馒头的时候一定要注意不要总是嫌馒头的盖子,在平时也要注意观察自己家的
蒸锅
,在...
蒸馒头出锅后
凹凸不平有什么寓意?
答:
蒸馒头出锅后
凹凸不平,没有寓意,字是馒头,开锅后遇冷回缩了。
蒸馒头出锅
时会缩下去
怎么
解决
答:
2、加水和面时注意往同一个地方搅拌,加水不需要一次性加,一点点的加,能成团的适量就行,如果没有手劲可以借助和面机来帮助和面哦!3、无论是包子还是
馒头
,在包好或整形后,一定要醒面,盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥,一定要等不能着急上锅,醒发完的会涨成一个个的白胖子。的再上锅 ,...
蒸馒头
揭开锅盖后,有的馒头迅速缩成又黑又小又硬的馒头,为什么?
答:
那先说说为何
馒头
开启盖的过程中会变干瘪瘪变小呢?1.和面不合格或是揉过去了。馒头在
锅
中的情况下认真的,解开锅盖有的变小到又黑又小,一般在揭开锅盖的一瞬间产生,许多人到和面的情况下也许没有揉匀,面条有的地区揉的好,有的地点没有揉好,没有揉好的位置它的包囊力不太好,碰到温度差后...
...然后大火开锅20分钟关火,5分钟后掀锅盖
怎么
还是
塌
?谢谢!
答:
有可能你再发面时酵母放的有点少了一点 你再醒发的过程中 酵母也会减少能量的 再一个原因面发好了 时间有点过长了 看着表面发的挺好 再
做
过程中再次醒发 酵母的劲就少了 蒸好的包子就会
有塌
陷感 下次要感觉面里能量小 可以适量少加点小苏打 这样
蒸出
包子
馒头
不会出以上问题...
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