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花雕东坡肉哪里的菜系最出名
想做
东坡肉
,我看菜谱要用
花雕酒
,用什么样
的比较
好呢?
答:
花雕酒
就是黄酒的一种,做菜
东坡肉
或者红烧肉,其实用黄酒就行了,一般市面上的料酒都是黄酒,就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带,经常用米酒来做菜,味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单,营养充分,现在黄酒成了调味专用酒。
做正宗的
东坡肉
用黄酒还是
花雕酒
答:
正宗的
东坡肉
用的是黄酒。用糯米黄酒也可以,只是糯米黄酒没有黄酒酒精度和糖度高,因此做出来味道和口感有差别,所以要做正宗的东坡肉建议用黄酒。下面介绍做法:准备材料:五花肉1斤半、生抽15勺、黄酒300g、冰糖65g、姜片适量、葱适量 制作步骤:1、五花肉洗净沥干 2、肉用棉线扎紧 3、姜切片,葱切...
东坡肉
选用什么猪肉
答:
东坡肉
选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是我们俗称的五花肉,这样的肉吃起来不仅肥而不腻,而且也没有纯瘦肉的柴感,深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等,可以为我们的身体补充优质的营养素。做好东坡肉还有一个
比较
关键的诀窍,就是需要选用
花雕酒
,...
什么是扣肉,起源于
哪里
?
答:
扣肉是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴,起源于中国广东省。扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后,倒盖于碗盘中的过程。1.把带皮整块五花肉洗净,放入开水中煮至能插入筷子捞出。2.用牙签把猪皮扎上小孔,越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。3.锅里放多多的油,烧到七...
中国
什么地方的
小吃最多,最好吃?
答:
在锦里,不去吃小吃就是最大的遗憾。
比较出名
的与好吃街的荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子等等。色香味的甜水面、凉面、卤菜都不错。还有一家卖油炸臭豆腐、洋芋的,也是四川的名小吃。8、丽江古城四方街 先有四方街,后有丽江古城。四方街是丽江大研古镇的中心,丽江古城是在四方街为基础...
正宗
东坡肉的
口味是什么
答:
正宗
东坡肉的
口味是入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。具体做法如下所示。主料:五花肉500克 ,生姜5片,大葱1根 ,香葱2根,八角1颗。辅料:老抽1勺 ,生抽4勺,冰糖2块,
花雕酒
100ml。做法步骤 1. 锅中放入水和五花肉,水沸后马上将五花肉取出...
东坡肉
怎么作?
答:
4.红枣在蒸的时侯
比较
不容易入味,要剪开口子,才容易蒸出味道来。5.放酒是这道菜的一大特色,原菜是用绍兴酒,而我更偏爱
花雕酒
,因它具有金黄色的色泽,香甜可口。所以这道菜少不了它,分两次放的原因是在煮制过程中,酒的味道会慢慢散去。所以在蒸的过程中又加少量,让肉中带有淡淡的酒香。...
东坡肉
做法
答:
6、最后撒上冰糖,这道菜不需要放水和盐。大火煮沸后改成最小火,盖上盖子炖上1个小时。7、然后把肉翻过来,肉皮朝上,盖上盖子再炖上半个小时,就做好了。8、成品如下。制作
东坡肉的
注意事项 1、选择猪肉:东坡肉一般选用五花肉,要选择肥瘦相间的猪肉,这样制作出来的东坡肉才会更加入味。2、...
八大
菜系
有什么?
答:
八大
菜系
是指:鲁菜(山东)、川菜(四川)、粤菜(广东)、苏菜(江苏)、闽菜(福建)、浙菜(浙江)、湘菜(湖南)、徽菜(徽州)。1、鲁菜 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言),是历史最悠久、技法最丰富、...
如何制作
东坡肉
答:
11、东坡肉以猪肉为主要食材色泽红亮,香糯而不腻口东坡肉色香味俱全,深受人们喜爱那么你们知道
东坡肉的
做法最正宗的做法吗,东坡肉的做法有哪些呢,东坡肉怎么做好吃呢,下面就让小编给大家介绍一下吧制作这道美食的。12、2东坡肉东坡肉属浙菜
菜系
,以猪肉为主要食材菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇...
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