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肉必须要解冻才能做吗
不
解冻
的肉可以直接煮吗
答:
若是实在等不了那么长时间,可以将冷冻之后的肉冷水下锅,再
用
小火慢慢烧,等它逐步化冻之后再转大火来煮,这样火候能慢慢的渗进肉内部,煮出来熟的也非常均匀。 没有
解冻
的肉直接煮着吃,腥味会比较重,因为肉类在放到冰箱冷冻之后里面是不会进行任何处理的,这个时候肉里面的毛细血管里面还含有很多...
没有
解冻
的肉可以直接煮吗
答:
没有
解冻
的肉当然可以直接煮,但是直接煮有些不好的地方,冻肉会从外先熟,而冻肉的中间部分随着外表的温度慢慢加热,会熟得慢一些,导致不均匀,这样会影响食用口感,所以不提倡没有解冻的肉直接煮。
炖牛肉
需要解冻吗
答:
炖牛肉
需要
先将牛肉
解冻
,它放入清水里泡泡掉血水洗净再煮。炖牛肉需将冷冻过的牛肉,要放在室温下自行解冻,在清洗干净,切块,洗去血水,热锅烧油葱姜蒜,爆锅炒香干花椒适量炒,把牛肉块放进锅里炒干水分调味,白糖,盐酱油,加半瓶啤酒,适量的热水小火慢炖一小时,在把青萝卜切滚刀块放进去一...
肉为什么
要
先
解冻
答:
从冰箱里拿出来的冻肉,烹调时容易受热不均,所以,冷冻肉在烹调前,务必彻底
解冻
。一般
用
凉水,因为解冻主要是放慢速度,解冻速度太快,肉的细胞质会损失较多,影响肉的鲜味。
不
解冻
的肉可以直接煮吗?
答:
可以的,如果是在对烹饪没有什么影响的情况下可以直接煮,但是冻肉的口感会有
一定
的变化,而且直接煮的话可能外面的肉会比较容易煮熟,但是肉里面就不那么容易熟,吃起来口味不好。不宜用热水浸洗猪肉,有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪...
冷冻鲜肉月饼生坯烤之前
要
先
解冻吗
?谢谢!
答:
首先,从食材清单的角度看,鲜肉月饼的成分主要是鲜肉、面粉、油和各种调料。如果月饼坯在冷冻状态下直接烤,可能会导致热传导不良,烤出来的月饼表皮可能会硬,内部可能未熟透。因此,为了让月饼在烤的过程中
能
更好地受热,
需要
先
解冻
。然后,从制作步骤的角度看,解冻月饼生坯是在烤箱烤之前的步骤。具体...
炒肉为什么
要解冻
答:
炒肉类在烹饪前
需要
进行
解冻
操作的原因一般分为两种。1、第一种是由于冻肉的硬度较大,在进行切割等操作时会造成处理困难。2、第二种是冻肉若直接进行烹调,则会导致受热不均,影响食用口感。
熟羊肉不
解冻能
直接炖吗?
答:
不可以,有可能外面的肉炖烂了,里面的还有冰渣,最好
解冻
一下
鸡胸肉不
解冻
可以直接扔热水里煮吗
答:
如果用热水
解冻
,不但会失去一部分蛋白质和其香味物质,更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以,冻肉
一定要用
冷水解冻或使其缓慢地自然化解。鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。常见鸡肉,鸡胸肉是在胸部里侧的肉,形状像斗笠,胸脯肉。肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。鸡胸肉蛋白...
肉类
解冻
后
能
清洗再做熟吗
答:
毕竟我们之所以
要解冻
肉,就是为了让肉变得散碎,更好受热。因此,虽然肉不解冻可以直接煮,但大块的肉最好还是解冻切块后再煮。2冻肉使用及解冻注意事项 1、在买冻肉的时候,只买冷冻在冰箱或放置在冰床上的肉。2、如果冻肉已有臭味或已变质,就不能继续食用。3、将冻肉解冻后,肉按压后应该富有弹性...
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