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肉丝怎么炒才嫩
肉丝
该
怎么炒
?
答:
很多人喜欢吃
炒肉丝
,虽然是很简单的一道家常菜,但是做不好的话,炒出来的肉丝发柴没有口感,那么应该
怎么
做才好吃呢?下面我来为大家介绍青椒炒肉丝的家常做法。第一步:选一块新鲜的猪里脊肉(里脊肉是最嫩的地方,炒出来口感更好),顺着纹路切成肉丝,这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断。第二...
炒肉丝怎么
做好吃窍门
答:
最后放入少许麻油和色拉油拌匀(没有的话也可以用香油或植物油代替),这样可以防止
炒
肉时粘连。记得用手抓拌效果更好,不要用筷子噢。3. 炒肉:锅烧热倒入油,待油温6、7成热时倒入
肉丝
,大火快速划散,翻炒均匀。不要用小火,否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就
嫩
滑无比又有味儿啦~...
小炒牛
肉丝
,
怎么
做
才能鲜嫩
好吃?
答:
第一步:先将牛肉清洗一下,然后放在案板上,顶刀也就是90度下刀,顶着牛肉纤维纹理切,把肉纤维切断,炒出来口感比较嫩,将切好的装入盆中,加入适量的清水浸泡10分钟,这样牛吃着更鲜嫩。第二步:将牛肉捞出,沥干水分,装入盆中,加入适量的盐,加入适量的料酒,加入适量的生抽,加入2勺淀粉,...
肉丝怎么炒
着比较嫩
答:
2、
炒肉丝
最重要的是锁住水分。肉丝没有了水分自然就不嫩了。就像人一样脸上没有水分看着就老了很多。
怎么
保住水分很重要。辅料中加入淀粉、少量油就是为了尽可能地锁住水分。在炒的时候要高火,是要尽快炒熟,水分在最短的时候保住。发白基本就可以了,不要继续炒了!3、腌肉时去腥可用胡椒粉,...
肉丝怎么炒才嫩
答:
肉丝怎么炒才嫩
方法如下。1、炒之前,先把肉放进冷水里泡一会,不但可以减少肉的肉腥味,还可以增加肉的渗透,增加肉的水分含量,肉会变得嫩一点。2、可以使用刀背拍打肉,这样炒出来的肉会嫩一点。3、借助淀粉、鸡蛋,将肉切好放进两勺淀粉和蛋清,搅拌使淀粉和蛋液充分融合,放30分钟再炒,这样也...
猪肉
怎么炒
比较嫩一些
答:
3、充分吸足水分后的
肉丝
,
炒
出来的口感就会特别嫩。接着我们要往肉丝中,再加入少许的淀粉,加入淀粉的目的,是为了锁住肉丝中的水分。肉丝在烹饪的时候,就不会出现水分缺失的现象。最后,我们要加入的是适量食用油,再次抓拌均匀,就能防止肉丝在下锅炒制的时候,有粘锅的现象出现。肉丝准备好以后,...
青椒
肉丝
,
怎么炒
出来嫩?
答:
2、青椒清洗干净后切成丝,沥干水分备用。3、将油烧至7成热,加干花椒爆香。4、放入肉片煸炒变色,捞出备用。5、锅内放少许油,倒入青椒翻炒。6、加入肉片炒均匀,放生抽,出锅装盘即可。听米唠叨:洗青椒的水一定要沥干,不然炒出来会水淋淋滴,口感不好。青椒
肉丝怎么
把
肉丝炒嫩
一点?青椒炒...
泡椒牛
肉丝
怎样
炒
又
嫩
又好吃
答:
泡椒牛
肉丝
怎样
炒
又
嫩
又好吃你好!想要泡椒牛肉丝做的美味又滑嫩,牛肉要选好,还要顺着切,喜欢的朋友可以学着做起来!用料:料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、红苕粉、盐、鸡精、味精、瘦牛肉350g。1、瘦牛肉洗净切丝备
如何
炒肉丝
更
嫩
答:
7.上好浆以后我们进行第二步滑油:把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅之后倒出热油、加入凉油,这样滑
炒肉丝
的时候不会粘锅。油温四成热、油面平静无烟时把上好浆的肉丝撒入锅中,快速用勺子推动把肉丝打散,快速滑炒30秒钟倒出控油,经过以上两个步骤,我们能够看出肉丝非常的嫩滑。有话说:1....
如何
炒肉丝嫩
答:
再
炒
就会很快丢失水分,就不嫩了。很多人炒得不好就是这个火候没掌握好。倒入一汤匙油,炒至
肉丝
变白 5、再加入少许生抽,同时滴几滴老抽,加入老抽主要是上颜色,呈现黄色好看。注意老抽不要太多,太多颜色就重变黑了。尽快翻炒均匀后撒入之前准备好的已炒香芝麻即可,加入芝麻后味道更香。
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