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肉丝怎么炒才嫩
怎么炒
泡椒牛肉
才嫩
才好吃
答:
你好!想要泡椒牛
肉丝
做的美味又滑嫩,牛肉要选好,还要顺着切,喜欢的朋友可以学着做起来!【泡椒牛肉丝】用料:料酒、泡椒、泡姜、花椒粒、红苕粉、盐、鸡精、味精、瘦牛肉350g。制作过程:1、瘦牛肉洗净切丝备用(然后把牛肉丝用清水浸泡10分钟以上,沥干水分),主要是为了肉里吸收更多的水分,炒...
肉丝怎么炒
好吃又嫩
答:
好吃又
嫩
的
肉丝炒
法如下:工具/材料:里脊肉、淀粉、蛋清、料酒、油、酱油、锅。1、
炒肉丝
最好选择猪里脊肉,这部分的肉口感细嫩,又比较好切,非常推荐。2、猪肉找到纹理,顺着纹理切即可。如果正好切反,炒出来的肉就很容易碎掉。另外,刚买回来的肉不太好切,可以放到冰箱中冷冻一会儿,待肉变得...
牛
肉丝
要
怎么炒才嫩
?
答:
爆炒。干煸牛
肉丝
是四川省的一道特色名菜,属于川菜系,该菜品以牛肉为制作主料,干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主,口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的,面筋丝呈牛肉丝的酱红色,芹菜嫩绿鲜香,麻、辣、咸、鲜、香、甜,六味俱全,下饭佐酒皆宜。将牛肉洗净沥干,横切成丝;...
肉丝怎么
做
嫩
滑?请介绍一种家常做法?
答:
——总结:
炒肉丝
容易出现的3大类问题——①:首先,肉丝能否很好的入味,只有入味的肉丝才会好吃,因此,咱们肉丝最常见的问题就是入味问题。②:其次,
肉丝炒
出来之后是否嫩滑,肉丝吃起来香不香,滑不滑口,鲜不鲜嫩。③:最后,炒肉丝的时候肉丝容不容易粘锅呢?这3大类问题是炒肉丝最常见的问题,...
自己做菜,
肉丝
如何
炒
得
嫩
?
答:
【
炒肉丝
常出现的问题】1、炒肉丝时,最令人无奈的问题,就是每次炒肉丝的时候,肉丝一下锅就粘到锅底,造成粘锅的现象。2、炒出来的肉丝,不够鲜香爽滑,也不够软嫩。3、炒出来的菜谱,肉丝有时候咸的很,有时候淡的很。盐味的把控不好。看了炒肉丝常出现的问题之后,咱们在做法上需要
怎么
应对...
怎样使肉片(
肉丝
,肉丁)
炒
得
嫩
答:
1.盐水法:对冻肉解冻,可以放入浓度较高的盐水解冻,成菜后肉质搁外鲜爽 2.干淀粉法:此法适用于炒肉片或
炒肉丝
等菜肴。肉片,肉丝切好后(红肉逆纹切白肉顺纹切),加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时上锅炒。可使肉质嫩化,入口不腻。3.小苏打法:切好的肉片或肉丝加入少许小苏打和水拌匀腌制...
炒
肉丝怎么炒嫩
又好吃
答:
辣椒
炒肉丝
好吃又
嫩
的炒法如下:1、把里脊肉切成肉片,再切成肉丝,把切好的肉丝放入盘中,加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀,最后再放入半匙的油抓匀,加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。把拌好的肉丝腌制五分钟,也可以放冰箱冷藏几小时,做饭的时候再拿出来...
肉丝
如何
炒才嫩
答:
炒肉丝
等家常菜肴要做得滑嫩爽口,必须注意烹调方法。较为合理的烹制方法是,肉丝原料要经过油滑再炒。因为肉丝含有很多蛋白质,又切得细碎,有粘性,所以,先把切好的肉丝上浆用温油滑一下锅,再回锅烹炒,这样能使肉丝中的蛋白质凝固,外形略为收缩,避免了直接烹炒时肉丝会煸碎炒老的毛病。炒肉丝...
肉丝怎么炒才嫩
答:
一盘口感极佳的
嫩炒肉丝
料理完成。肉丝要腌制,软
嫩才
入味快炒肉丝少不了肉类腌制的步骤。建议可先用盐、米酒、胡椒粉、香油做腌料,并用藕粉或生粉及蛋白抓一下,腌个15分钟,可让肉质软嫩入味。需注意若腌制过长时间的话,肉类的口感会变得较咸,也会因盐分而脱水的关系变得较硬。
炒肉丝
的做法
答:
锅里放油烧至7-8成热,倒入
肉丝
,搅拌;放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌;待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻;放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可 【所属菜系】:苏北菜【类别】:炒菜【特点】色香味:成菜后,肉丝细嫩,金针菇滑润爽爽口,软嫩适口,咸鲜微辣。【...
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