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羊霖肉是羊的哪个部位
羊
斤身上有
什么
答:
4.黄瓜条(包括底板)磨档前端,三岔下端。质地较老,适于炸、爆等。5.后腿
部位
:分为尾龙扒、针扒、烩扒、
羊霖
(1).尾龙扒:位于
羊的
臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质较好,文理顺畅,肌肉纤维丰富,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用,适合煎、烤、烹、炸。(2).针扒:...
羊肉买
哪个部位
好?
答:
主要产品:真空
羊霖
、冷鲜羊霖 适用:中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒。后腿
部位
主要产品:羔羊后腿、无骨腿包、后腿网肉、腿排小切、方切后腿、后干棒 9、羊大腿 大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道。主要产品:法式后腱、羊后棒 适用酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质...
羊墩墩
是羊的什么部位
答:
4.黄瓜条(包括底板)磨档前端,三岔下端。质地较老,适于炸、爆等。5.后腿
部位
:分为尾龙扒、针扒、烩扒、
羊霖
(1)尾龙扒:位于
羊的
臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质较好,文理顺畅,肌肉纤维丰富,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用,适合煎、烤、烹、炸。(2)针扒:肌肉...
求助专业的猪牛羊肉各个
部位
的英语翻译,比如猪五花肉馅,牛里脊,羊排等 ...
答:
猪各
部位
英语翻译:猪肉:pork,猪排:chop,五花肉:streakypork/marbledbeef,肥肉:fattymeat,瘦肉:leanmeat,前腿:foreleg,后腿:hindleg
羊
各部位英语翻译:上脑(近颈部背脊肉,极嫩):BonelessLoin-AFullLgth,羊外脊-A整条(沿颈后到腹腔脊骨背侧肉):BonelessLoin-BHalfLgth,羊外脊-...
羊
外脊和羊里脊是一个地方的肉吗
答:
扁担肉、 硬脊;而羊肉的里脊位于外脊下侧,问从腰子答到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉。羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。适于熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料,作为烧烤原料口味会更好。
羊肉
哪个部位
好吃呢?不同部位有哪些烹饪方法?
答:
(4)里脊肉 里脊一般
是羊
脊骨下方的纯瘦肉,纤维细长,肉质细嫩,是全羊最鲜嫩
的部位
。和牛里脊一样,是精肉爱好者的天堂,因为肉质比较细腻,所以羊里脊不建议用来烤着吃,而是中式快炒能还原它鲜嫩的口感。(5)后腿 羊后腿中还有羊腱、臀尖(大三叉)、
羊霖
(元宝肉)等细分部位,但是总体来说,羊...
羊
元宝是
什么部位
的肉
答:
1.羊颈肉:羊颈
肉是羊
脖子附近的肉,这个地方的肉质肥瘦相间,肉质干实,夹有细筋。适合用于炖、煮。2.羊肋排: 肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的蛋白质和氨基酸,众所周知的法式羊排就是选用这个
部位
。
羊
肉是
前面好还是后面好
答:
烩扒臀尖下面位于两腿裆相磨处,叫“磨裆肉”宜于烤肉串。适合:中餐和西餐煎、烤、烹、炸。(4)
羊霖
羊霖在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩,叫“元宝肉”。适合:中餐煎、烤、烹、炸和西餐羊扒 9、羊大腿 大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉...
蒙小生冰煮羊在西安做的怎么样?
答:
最后特别说一下他们家的味道,用料讲究,品质如一,口味如一,选用的内蒙180天内的小羊羔肉,普通肉为
羊霖肉
一只羊只有4斤,有点偏肥爱吃肥肉的男士可以选用这个肉哈;极品肉为羊腱肉,即
羊的
小腿肉,最受最嫩,不爱吃羊肉的女孩都会来他们家吃羊肉哈。先铺冰块,再放入羊肉块,搭配简单的料头,红酒...
羊的哪个部位
最好吃?
答:
前腿
部位
:3、前腿 胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等。4、颈肉 肉质较老,夹有细筋,可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。5、前腱子 肉老而脆,肉中夹筋,适宜酱、炖、烧等。腹背部位:6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等;里脊
肉是羊
身上最嫩的两条...
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