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羊霖肉是羊的哪个部位
羊肉各部分中英文对照(希望很准确和专业)
答:
瘦) rump-Cap off尾龙扒(腰臀肉-去盖) silverside烩扒(摩裆肉) thick flank
羊霖
(大腿前与腰窝处肉) topside针扒(后臀肉) 3、前肩部(肉质较老、略肥) neck颈肉 Shoulder Fillet去骨羊肩肉(肩背肉) 4、小腿、腹腩(质老) Flap-Boneless去骨羊腩(腹肌,五花肉) shank腱子(...
羊
磨裆肉
哪个部位
答:
羊元宝
肉是哪个部位
在
羊的
后腿前端与腰窝肉相近处(羊后臀部位),有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩 ,呈半球状,称之为元宝肉。又叫
羊霖
,别名是元宝肉。羊后腿的四大部位 1、大三叉:位于羊的臀尖的肉,亦称“大三叉”(又名“一头沉”),肉质肥瘦各半,上部...
羊
元宝肉适合怎么做 ?羊元宝
肉是哪个部位
答:
羊元宝
肉是哪个部位
在
羊的
后腿前端与腰窝肉相近处(羊后**位),有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩 ,呈半球状,称之为元宝肉。又叫
羊霖
,别名是元宝肉。羊后腿的四大部位:1、大三叉:位于羊的臀尖的肉,亦称“大三叉”(又名“一头沉”),肉质肥瘦各半,上部有一层夹筋...
羊元宝和羊肉那个好?
答:
羊元宝就
是羊
肉,两者并无区别 羊元宝在
羊的
后腿前端与腰窝肉相近处(羊后臀
部位
),有一块凹形的肉,纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦而嫩 ,呈半球状,称之为元宝肉。又叫
羊霖
,别名是元宝肉。
羊肉各部分中英文对照(希望很准确和专业)
答:
- Boneless Loin-B Half Lgth(羊外脊-B半条)- Boneless Loin-Cubed(羊外脊-C方块)- Tenderloin-Tip On(羊里脊)2. 后腿部(肉质略老,偏瘦):- Rump-Cap Off(尾龙扒)- Silverside(烩扒)- Thick Flank(
羊霖
)- Topside(针扒)3. 前肩部(肉质较老、略肥):- Neck(颈肉)- ...
分割羊肉技巧
答:
【羊霖】Knuckle
羊霖是
指腿前段与腰窝
部位
相近处,有一块凹形肉,也叫“元宝肉”。其部位纤维细紧,肉外有三层夹筋,肉质瘦且嫩。适宜中餐煎、烤、烹、炸及西餐羊扒。后腿部位主要产品:羔羊后腿、腿排小切、方切后腿、后干棒 9、腹肉 Flap 【胸腹肉】Breast and Flap 胸腹肉,位于腹部,...
最齐全的羊肉16个
部位
图解,真正的教您如何食用羊肉和辨别真羊肉_百度知 ...
答:
黄瓜条 (包括底板)磨档前端,三岔下端。质地较老,适于炸、爆等。后腿
部位
:分为尾龙扒、针扒、烩扒、
羊霖
(1).尾龙扒:位于
羊的
臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质较好,文理顺畅,肌肉纤维丰富,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,可代替里脊肉用,适合煎、烤、烹、炸。·(2).针扒:肌肉...
羊肉卷和
羊霖
卷有
什么
区别吗
答:
羊肉卷是火锅店的常用配料,入口爽滑、肥而不腻,羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。羊霖卷全部由羊霖手工制作而成,无碎肉、不添加,羊霖在腿前端与腰窝肉相近处,有一块凹形的肉。由
羊的
肌腱部分组成,纤维细紧、肉质瘦而嫩。肉外有三层夹筋,叫元宝肉。
羊霖肉
卷成的肉卷...
羊肉的各个
部位
怎么做
答:
09 尾龙扒:位于羊臀尖的肉,俗称“大三叉”,肉质较好,文理顺畅,肌肉纤维丰富,上部有一层夹筋,去筋后都是嫩肉,适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。10 针扒:肌肉较多,脂肪筋膜较少,肉质细嫩,文理顺畅,肌肉纤维丰富。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。11
羊霖
(元宝肉):在腿前端与腰窝肉相近...
最齐全的羊肉16个
部位
图解,真正的教您如何食用羊肉和辨别真羊肉_百度知 ...
答:
4. 外脊(别名:纽约克):位于
羊的
脊骨外面,形状长条,肉质细腻、多汁,是分割羊肉的上乘
部位
。由于出肉率较低,尤为珍贵。适合整条烧烤或切成块烧烤。5. 黄瓜条:位于磨档前端和三岔下端,质地较老,适合用于炸、爆等烹饪方式。6. 后腿部位:包括尾龙扒、针扒、烩扒、
羊霖
等部位。- 尾龙扒:...
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