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红烧鱼汤汁的做法窍门
红烧
肉的注意事项
答:
3、彻底煸炒
红烧
最重要的步骤就是先煎再炖,肉要先煸,鱼要先煎。这也有
窍门
,煸肉的时候,要少放油,把肉的油炒出,才能肥而不腻;而煎鱼的时候,如果用煎肥肉的油来煎鱼,把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味,味道会格外香。 4、充分上色当肉煸好、鱼煎好需要上色,传统
的做法
是用少许...
做
红烧
肉的注意事项有哪些?
答:
至于炖肉的火力是,两头大火中间小火。先把汤煮沸腾,撇去杂质,然后转小火慢炖。一般来说,肉炖1个半到2个小时后就可以收汁了,而鱼大约炖20分钟就可以入味道。总之,当材料接近酥烂,就可以收汁了。收汁时用急火大约收15分钟。不过,也要注意点啊,不要把
汁
都收干了。7、特别
窍门
做
红烧
菜...
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