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糖醋排骨不浓稠的原因
怎样才能把
糖醋排骨
做的比较嫩?有哪些注意的地方?
答:
水开后添加白砂糖,随后添加白米醋,把锅转到文火上慢慢地炒糖色,炒糖色时间40min上下,待料汁
浓稠
猪
排骨
颜色红亮 的情况下添加少量的白米醋,起锅前二次加白米醋,醋香气更醇厚,添加白米醋以后略微再接受汁,就可以起锅。.猪排骨打花刀尺寸要匀称。炒糖色的情况下要控制好熟度,炒不太好炒糖色...
糖醋排骨的
酸甜平衡靠什么?
答:
炸制:将腌制好的
排骨
裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉后,放入热油中炸至金黄,外酥里嫩。调制酱汁:在锅中加入适量的水、糖、醋、酱油等调料,根据个人口味调整比例。收汁:将炸好的排骨倒入调好的酱汁中,小火慢炖至汁液
浓稠
,排骨表面光亮。3. 酸甜平衡的关键
糖醋
比例:这是决定酸甜平衡的最关键...
糖醋排骨的
做法步骤 家常糖醋排骨怎么做好吃
答:
当泡沫要向两边散去的时候。5、放入煮
排骨的
汤200克,将炸好的排骨也放进去,放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果不够深,可以滴几滴老抽。6、小火慢炖到汤汁
浓稠
快干的时候,放入25克香醋,大火将汤汁收浓。汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火。
糖醋排骨
用白醋好还是用陈醋好
答:
糖醋排骨
为什么要用淀粉 主要是为了勾芡。有一部分人在制作糖醋排骨时,会放入一些淀粉,其实放入淀粉主要是为了最后的勾芡,这样的排骨肉质细嫩、口感软糯,而且能够锁住肉质中的水分和营养成分,另外,勾芡后的糖醋排骨有
浓稠的
酱汁,味道清香、口感浓郁,但是需要注意淀粉不宜放过量,在排骨上裹上一层1-...
糖醋排骨
怎么做啊
视频时间 00:28
为什么放淀粉汤
不浓
呢
答:
6、最后出锅前淋入几滴香油,再撒上一点香菜或者葱花,就可以出锅喝了。倒入淀粉水以后要调成中小火,防止汤汁太
浓稠的
话会糊锅底!煮胡辣汤的时候,先把比较难熟的食材放入锅中煮一煮,然后再把淀粉水倒进去,倒得时候不要一股脑的全都倒进去,要慢慢地往里面倒,一边倒一边搅搅拌着汤汁,淀粉水...
在家,
糖醋排骨
怎么个做法才好吃
答:
糖醋排骨不
能作出太多汤水来,否则就是糖不够多,或者火候还欠,到什么火候为好呢?就是盛出来后,用筷子去夹,排骨被夹离盘子时,
浓稠的
汁液会粘着排骨,形成似乎能拔出丝的糖线,但实际又不会拔出丝,就是这个程度的汁,为最好。其他的糖醋排骨的做法:糖醋排骨之做法一 配料:猪排骨500克、...
怎样做
糖醋排骨
答:
1、
糖醋排骨
之准备工作。 1斤左右排骨洗净,(不要太多,据分析,一般家用锅以及火的大小,能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两,那2两是考虑到排骨会缩水,)滤干水装盘,撒上盐,芡粉,充分搅拌,一定用手操作,使劲把芡粉捏在排骨表面 这是洗净的排骨,还没和芡粉跟盐 2、糖醋排骨之焯水。
做
糖醋排骨
是用白糖还是红糖呢?
答:
糖醋排骨
用白糖和红糖都可以。1、排骨用最好的猪肋条,切断,用水稍作浸泡。2、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。3、锅烧热倒油将排骨煎至金黄。4、加老抽,糖,醋定色定味。5、加水大火煮开小火收汁,大概35分钟左右。6、收汁到
浓稠
,可以加盐调味。7、淋米醋出锅,这样糖醋排骨就做好了。先去...
如何做
糖醋排骨
视频时间 04:13
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