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秘制嫩牛肉腌制做法窍门
想把酱
牛肉做
的好吃,需要怎样操作?
答:
3.糖色:炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时加开水冲成糖色,白糖的量按
牛肉
的量放,如2斤大概放1两左右。4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将
嫩
肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的
方法
是用竹...
怎样制作腊
牛肉
答:
腊
牛肉
的
做法
:第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上,用香料和料酒,调料
腌制
浸泡一天以上。第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时,然后加入牛油。第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是
秘制
的香料,煮腊...
...
嫩
的火锅或者冒菜里那种特别嫩的
牛肉
是如何
腌制
的?是如何腌制的...
答:
做不好一锅红烧肉我有时需要找一些新的
配方
和
做法
,或是找朋友问,或是查一些书,有时在网上翻找时,也多是在知网上查些旧期刊。一般在网站上搜索来的,许多不太好用。但也有运气好的时候,那天在b站上闲逛,就看到海底捞也出了美食视频,内容很杂,有一个视频是
腌牛肉
,烫火锅时用的腌牛肉,...
怎样
腌制
令
牛肉
爽弹 不会韧或
嫩
滑之间的口感 几天后才炒制的话要用什...
答:
特点:外酥里
嫩
,风味独特。茶香
牛肉
主料:牛肉辅料:普洱茶调料:五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶烹制
方法
:1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖,加适量清水
腌制
7-8小时备用;2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中,加清水煮沸后转小火炖1个半小时,...
秘制
绝世酱
牛肉
的
制作方法
答:
需注意的是:牛肉不宜常吃,一周一次为宜。牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的.人不宜多吃,或适当吃些
嫩牛肉
。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,...
酱
牛肉
怎么做?
答:
做
酱
牛肉方法
:食材:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
腊
牛肉做法
答:
腊
牛肉
的
做法
:第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上,用香料和料酒,调料
腌制
浸泡一天以上。第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时,然后加入牛油。第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是
秘制
的香料,煮腊...
假期家庭烤肉
腌制
答:
孜然洋葱
牛肉
: 牛肉切片加洋葱丝+1勺白芝麻+1勺蚝油+2勺孜然+1勺料酒+1勺黑胡椒粉+1勺砂糖+1勺食用油抓匀
腌制
30分钟
秘制
调味牛肉: 把一小半的苹果、梨、四分之一洋葱、两个大蒜,放进榨汁机加半杯水打碎备用牛肉,一勺生抽一勺白糖一勺蚝油一勺孜然粉再倒入适量刚刚榨好的苹果梨汁,这样牛肉会很
嫩
韩式烤...
河南的咸
牛肉
怎么做的?
答:
老家在河南周口,每年过节的时候都会吃到咸
牛肉
,离家日久,很怀念它的味道,想自己
做做
试试看,却不知其法。求教于各位网友了。呵呵,特别标明不是酱牛肉,好像是先
腌
上N长时间再制作... 老家在河南周口,每年过节的时候都会吃到咸牛肉,离家日久,很怀念它的味道,想自己做做试试看,却不知其法。求教于各位网友了...
怎样
腌制
酱
牛肉
答:
然后用清水冲洗干净,把牛肉放入一个大碗或者盆中,倒入酱油,酱油的量要没过牛肉,用250g的酱油。然后盖上盖子放在冰箱中冷藏至少5个小时以上,这是第二个秘诀。也可以提前一夜腌制,隔天制作。第二步:下锅煮
牛肉腌制
好之后,连同料汁一起加到锅中,然后加入凉水,水的量要没过牛肉还要多一些,...
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