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用安琪酵母发面还用放碱吗
用
酵母发面还用碱吗
?
答:
特别在夏天,要适量放些小苏打或食用碱液来中和酸性。面团带有酸性或碱性,做的馒头都不好吃。问题七:安琪酵母发面需要放碱吗 图库法规和十大很好 问题八:
用安琪酵母发面
蒸馒头时
还用放碱吗
不需要了,只要有酵母就可以的 问题九:
安琪酵母发面还
需要碱面吗 不需要了,只要有酵母就可以的 ...
安琪酵母
蒸馒头要不要
放碱
面
答:
不需要,
放酵母
粉就可以了。
安琪酵母
粉
发面
方法如下:1、中筋面粉放好备用。2、用温水融化发酵粉,因为温水也可以帮助更好的发酵。3、面粉中加入白糖。4、酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀后揉成
面团
。5、把面团放到温暖的地方醒发,我喜欢发酵后揉一次面团继续醒发。6、涨大的面团如下...
用安琪酵母发面
蒸馒头时
还用放碱吗
?
答:
用安琪酵母发面
蒸馒头,可以不
用放碱
,但是如果面发好以后再放一些碱水蒸出的馒头,更香甜,而且像老面肥发的面的一种香味。
用安琪酵母
粉
发面
要
用碱吗
答:
不需要,
使用碱
只是为了中和发酵过度引起的发酸
用“
安琪酵母
”
发面
做包子,要
放苏打
和食
碱吗
答:
活性干
酵母
和面,在一天之内是不会产生杂菌的,做出的包了不会酸。所以不需要
放碱
。如果少放一点,哪肯定是可以的。如果用传统的老面肥和面,必须放碱,因为很容易产生杂菌,若不放碱让它酸碱中和,那肯定包子是酸的。小苏打和碱是不同的,在
发面
里不能代替。(若是炸油条,倒可以用小苏打取代,...
安琪酵母
,小苏达,碱面是否能同时用?
答:
可以同时使用,
安琪酵母
是用来发酵面粉的,小
苏打
是蓬松剂,碱面是用来综合过度发酵的酸味,功能不同,缺一不可。当然没有过度发酵没有酸味可以不用碱面。一般家里不用小苏打,蒸出的馒头没有外卖的松软。尤其是蒸包子不加小苏打包子下部面皮经常会是死面。
用安琪酵母发面
蒸馒头时
还用放碱吗
?
答:
如果面发大了,就要用一些
碱
了,而且蒸出来的馒头很好吃的。也可以用点小
苏打
,会使馒头更松软。我每次
发面
蒸馒头都是用的
安琪
发酵粉,待面发开以后,再用一些香甜泡打粉揉面,这样,蒸出的馒头不易塌陷窝,无论外形,口感都不必市场上卖的差,甚至还超过他们。可以说是“白、大、暄、甜”,邻居,...
放了
安琪
发酵面粉,
还用放碱
么?放了以后发的效果是不是更好?
答:
你的理论是错误的。碱面是中和酸性的。你和面得时候加减就会影响面粉的发酵,所以不能
放碱
,可以适量添加泡打粉,以助发酵。泡打粉的比例是
酵母
的一半即可。如果面粉出现酸味,那即为发过了,需要添加碱面溶解酸性。适量添加,自己掌握不好的话,就一点点的加,加好后揉面,自己用闻得方法掌握碱面的添加...
用
酵母发面
需要
放碱吗
答:
1、用
酵母发面
做包子,是不需要
放碱
的,因为酵母里面就含有小苏打。它是代替碱的一种更加方便的做面食的材料。2、酵母发酵过程中,会产生一些乳酸等酸性,如果发酵的时间较长,面团就会发酸,就必须加一些碱来中和酸性。放碱的时候要根据发面的多少跟发酵程度来酌量添加。小苏打也可以代替碱,可以先在...
用安琪酵母
粉
发面放碱
面怎么办?
答:
没有关系的,这样发出来馒头非常松软好吃,
酵母
是发酵作用的,放点面碱可以让馒头更好发酵,蒸馒头又大油松软,口感也非常好吃。
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