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玉米淀粉可以用开水和面吗
请问厨师,澄面怎样和面,我
用热水和面
总是软的没法用.
答:
制作步骤:1、100g澄面加入10克
玉米淀粉
,加2克盐,一点点加入
开水
搅拌成絮状,然后盖上盖子焖5分钟。2、刚开始有点黏,加入剩余的玉米淀粉,然后揉成团。3、然后加入少许植物油,继续揉。然后备用。4、2/3的虾仁用刀背拍碎烂,不要切,然后和另外的胡萝卜荸荠碎末还有肉混合,加入盐,糖,白胡椒...
水晶蒸包要怎么才能做的晶莹剔透?该如何
和面
?
答:
制作水晶蒸包,
和面
的步骤很重要首先,我们要准备糯米粉和
玉米淀粉
,其中糯米粉要比玉米淀粉多两倍,我们准备一个盆子,将两种面粉放入盆中,用温水和面,水不
能
一次性倒完,而是需要一点点的添加,我们一边倒,要一边用筷子将面粉搅成面絮,如果糯米粉会粘盆,我们
可以
往盆子里淋上适量的玉米油,因为...
烧麦皮用
玉米淀粉可以吗
答:
可以
的,烧麦皮
和面
时就会用到
玉米淀粉
,需要玉米淀粉50克,面粉500克,
沸水
200克至240克。面粉放入盆里加入玉米淀粉然后浇上沸水,边浇水边搅拌,然后用手掌根擦匀、擦透,最后将面团摊开。
水晶饺皮怎样做才透明又不会煮烂
答:
原料:澄面100克,
玉米淀粉
30克,猪油10克,80度以上的
热水
适量。说明:澄面也叫澄粉,其实它就是一种无筋的面粉,是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧,大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮,这两样原料一定要选对。此外,澄面和玉米淀粉的比例也很关键,生粉的用量
可以
稍...
怎样做玉兰饼(推荐),玉兰饼的做法
答:
水700g 馅料:肉糜660g(如果喜欢汤汁多的
可以
在肉馅里加水,这样可以适当减少一些肉糜)老抽10g(老抽是上色的)生抽5g(生抽是咸的)糖10-20g 盐少许 葱花少许 工具:平底锅1个 长筷或铲子1副(个)大锅1个
和面
盆2个(一个
和面
,一个拌馅料)步骤 1 把
玉米淀粉
和水倒入大锅煮至透明糊状就关...
用澄粉(小麦淀粉)+
玉米淀粉和面能
做出光滑的面团嘛?能的话怎么和...
答:
用开水烫面
,然后用干面粉揉成团。
烧麦皮用什么面粉做合适 烧麦皮怎么做才不硬
答:
皮一般只能保鲜1~2天,建议现做现吃。烧麦皮可以用馄饨皮替代吗 馄饨皮不可以用来做烧麦皮。馄饨皮是由面粉加凉水、一点碱和成面团,将整块面分成不超过二吋见方之小块加干面粉,也
可以用玉米淀粉
取代面粉,就可擀至随意所需的厚度,擀成薄皮,切成6CM见方的片。烧麦皮则是
用开水和面
。
玉米淀粉和面
硬没有粘性怎么办?
答:
你想包水晶饺你买错了不是用
玉米淀粉
你到超市去买澄粉然后回来
用开水烫面
用筷子搅拌再趁热和面,面和好用保鲜膜包上,包一个拿一小块面在用一块小一点的保鲜膜放上擀成皮再包馅就行了必须用盘上锅蒸就完成了。
做透明饺子皮用土豆粉好还是澄粉好 饺子皮透明加的是什么粉
答:
第2种方法制作透明饺子皮的方法需要自己调配,用100克澄粉加30克
玉米淀粉
,
用开水
和成光滑的面团,也就是
烫面
的方法,放在案板上敷上保鲜膜或者盖上盖子,醒半个小时之后搓成长条,切成大小一样的面剂子,擀成饺子皮,就
可以
包了。晶莹剔透饺子皮就制作完成了,在制作水晶饺馅的时候,也要注意色彩搭配...
请问下,我用澄面
玉米淀粉
做出来的虾饺皮,在
和面
后松散是什么原因?是...
答:
用开水
汤面,待凉的差不多时再揉光。用时直接擀皮
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