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用澄粉（小麦淀粉）+玉米淀粉和面能做出光滑的面团嘛？能的话怎么和。
或者说虾饺面皮的面团应该是个什么样子的
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推荐答案 2012-04-09
用开水烫面，然后用干面粉揉成团。
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我
用澄粉加玉米淀粉
做虾饺,用烫面,但柔出来
的面团
总觉得不够粘,散散...
答：
不会散散得啊，要用滚烫的水，
澄粉和淀粉的
比例掌控好，澄粉要比淀粉多很多，
加淀粉
只为了增加透明度，一边加开水的时候一边要柔，要把
面团
柔起来了，然后再加猪油再把面团柔
光滑
。然后皮子是要用刀背去压得，这种面团不适合用擀面杖去干，干不薄的。可以去百度视频里面看看，有个老太太教得蛮好的 ...
做水晶虾饺的皮,
澄粉和玉米淀粉
还有水的比例是怎样的比较合适?
答：
1.将
澄面
、
玉米
粉和少许盐混合，倒入开水，用筷子搅拌，待温度降到可以用手操作的程度时，用手揉成
光滑的面团
。2.把面团揉成长条，做成和饺子皮一样大小，擀成面团。3.擀面团时不要用薄面团。擀好的面团应盖上湿毛巾，防止面团因脱水而干燥开裂。4.澄面，也就是
小麦淀粉
，可以在超市的干粉货架上...
水晶饺的做法面皮是
怎么
做的
答：
1、
澄面(
就是
小麦淀粉)与淀粉
混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火 2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右 3、加入色拉油后，将粉揉匀至
面团
有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右 4、面团搓长条，分成20g左右的小
面团
，再将面团擀平，即成面皮 ...
水晶饺子
怎么和面
答：
水晶饺子粉和面步骤如下：把
澄粉和玉米淀粉
，倒入盆里，然后用开水烫熟。不要上手，边到开水，边用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到降温以后，再上手揉成
面团
，静置醒发半个小时左右（因为是烫面，无需醒发太久）。然后放入少许猪油，再揉均匀。最后擀成饺子皮，剩下就是包饺子了。注意事项 用这个方法...
做透明水饺皮,应该在面粉里加什么?
答：
这个答案就很简单了，让饺子晶莹剔透的秘密就是
小麦淀粉
，也叫做
澄粉
。澄粉在众多淀粉中也算是比较独特的存在，简单的说它可以通过将一般的普通面粉洗去面筋之后得到。我们之前分享过自制凉皮的方法，就是先和一个
面团
，然后不断的在清水中揉搓、换水，最后当搓洗的水保持清澈的时候，我们手里洗出来的...
淀粉
饺子
怎么和面
答：
第一，木薯淀粉做饺子
怎么和面
呢?主要材料：玉米淀粉1份、
小麦淀粉
2份。操作流程 (1)将1份
玉米淀粉和
2份小麦淀粉放进盆中混和匀称; (2)倒进沸水，边搅边倒，随后将面糊和匀，水与小麦面粉的占比为3：2.5—2.8，随后用一般方式实际操作，就可以作出水晶饺子皮。淀粉包饺子怎么和面 第二，在面...
做水晶虾饺的皮,
小麦
粉和
玉米淀粉
还有水的比例是多少呢?
答：
倒入开水，边搅边倒，然后将
面团和
匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
澄粉和淀粉
混合拌匀，加开水，边加边搅拌。6.用手揉
光滑面团
，静放5分钟左右。7.取一份面团搓成长条，切成大小一样的面剂子。8.取一个面剂子，用擀面杖擀圆。9.包入适量相馅料。
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